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这豆发芽后营养竟比原豆高这么吃更营养

2017-08-02 17:18:25　来源: 养生文化网　点击: 次标签：

导读: 我们都知道吃豆的好处多多，尤其是黄豆。黄豆不仅可以榨豆浆、制成豆腐等各种豆制品，这些都是很有营养价值的东西。其实黄豆不仅可以这样吃，还有一种方式更营养哦。那就是黄豆芽。以下我们来看看黄豆和黄豆芽，究竟哪个更有营养？……

另外，黄豆中含有棉子糖、水苏糖等寡糖，不能被人体吸收，又易引起腹胀，在发芽过程中这些物质急剧下降乃至全部消失。

黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。

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