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春天韭菜好吃别忘了禁忌和注意事项

导读: 初春吃韭菜，既补肾温阳，又益肝健胃，可谓是最应景的春季时蔬。如何在市场上挑选新鲜的好韭菜呢？买回来的韭菜又该如何清洗处理？韭菜好吃却有哪些禁忌？……

1、清洗

韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。

2、汆烫

先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。

3、保鲜

韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。

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春天韭菜好吃 别忘了禁忌和注意事项