红薯连皮吃才健康 究竟是谣言还是科学

　　预防肺气肿

　　美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

　　抗癌

　　饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

　　β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

　　红薯对人的身体有着一定的好处，那么，通过上文的内容我们已经了解了，吃红薯对身体有着非常多的好处，但是，吃红薯千万不能够和红薯皮一起吃，那么，除了这些之外，吃红薯还有一些注意事项，下面我们就一起来看看!

　　吃红薯注意事项

　　第一，红薯一定要熟透再吃

　　红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。

　　第二，吃红薯“烧心”配点小咸菜

　　红薯缺少蛋白质和脂质，要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。另外，红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。因此，吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

　　第三，消化不良慎吃红薯

　　红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

　　健康丨红薯连皮吃防99%的癌?1个时间吃最宜钙吸收

　　最适宜吃红薯的时间：午餐

　　最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

　　最后提醒大家，在购买红薯时，要避免购买表皮柔软和有皱纹、裂缝、软坑的红薯。把它储存在阴凉干燥的地方，最多能储存3-5周。但存放时间长的红薯水分会散失，因此建议吃新鲜红薯。

　　总结：吃红薯是一件对身体非常好的习惯，您喜欢吃红薯没有错，经常吃红薯是对身体有好处的，但是，如果您吃红薯的时候不注意它的注意事项，那么，就会对身体造成一定的影响，而且，在选择和购买红薯的时候，一定要购买新鲜的红薯哦!