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饮食禁忌 哪些食材与猪肉相克

2018-01-18 13:46:24 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 汉族人最传统的肉类就是猪肉了,尤其是过年过节的时候,猪肉应该是卖的最火的时候。平时在吃饭的时候也是经常吃猪肉。可是你知道吃猪肉应该怎么搭配,注意什么事项吗?吃猪肉的时候我们一定要注

  汉族人最传统的肉类就是猪肉了,尤其是过年过节的时候,猪肉应该是卖的最火的时候。平时在吃饭的时候也是经常吃猪肉。可是你知道吃猪肉应该怎么搭配,注意什么事项吗?吃猪肉的时候我们一定要注意猪肉的饮食禁忌,下面我们就为大家介绍一下与猪肉相克的食物。

  哪些食材与猪肉相克不可同吃

哪些食材与猪肉相克不可同吃

  牛肉

  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。

  这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

  羊肝

  中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

  大豆

  从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%—80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

  香菜

  芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

  以上为大家介绍的是常见的几种与猪肉相克的食物,希望可以为大家带来帮助。以后吃猪肉的时候要注意避免同时食用这几种食材,避免出现健康隐患。

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