过节应该怎么吃

 　　节日期间尽量不要在外面就餐。在外就餐会摄入更多的热量。而且餐馆往往把准备好的肉菜原料在热油中炸熟，然后再回锅加辅料和调味品烹调成菜，吃餐馆的菜无形中会让人吃进过多的油脂。 

　　不做餐桌上的清道夫 

　　俗话说，一口吃不成胖子。摄入的能量大于机体消耗的能量时，食物中的能量就有可能转变成脂肪贮存起来，时间长了人就可能从体重正常发展到超重再发展到肥胖。研究发现，每天仅仅多吃45千卡的能量，相当于米饭40克（不到1两）、水饺25克(2~3个)、烹调油5克，一年下来就可以让人增加体重1公斤。因此，不要去当餐桌清道夫，吃饱了就不要为了打扫剩饭菜而继续吃。  

　　豆制品要经常上餐桌 

　　无论在豪华宾馆还是小餐馆，大家都不难发现，大鱼大肉是人们节假日里餐桌上的主打菜。大量研究表明，动物性食物摄入过多会给健康带来不利影响。为此，要注意选择含脂肪低、能量低的食物，同时不可过量食用。猪肉中含的脂肪在30%以上，为牛、羊肉的两三倍，应尽量少吃；动物内脏口感虽好，但胆固醇含量较高，吃过多会影响健康。而鱼、虾、蚌、贝类等水产品脂肪含量低，富含优质蛋白质，可以多吃一些。 

　　豆制品种类繁多，如豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆浆和豆腐脑等。豆制品营养丰富，不仅蛋白质含量高，还富含矿物质和维生素。另外，豆制品中的胆固醇含量远远低于鱼、肉、蛋、奶。因此在安排节日饮食时，记着至少点一道或做一种豆制品菜肴，这样既可以改善膳食营养素的供给，还可避免因吃肉类过多对健康造成的不良影响。 

　　新鲜蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，是节日餐桌上必不可少的。不同品种所含的营养成分不尽相同，红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜，油菜、芹菜、苋菜、木耳菜、盖菜、茴香和胡萝卜等都是不错的选择。