回族养生手抓羊肉八宝茶

 　　在宁夏回族自治区城市街头，每每看到头戴白帽、精神矍铄、一把胡须的回族老人，你不禁会感叹他们身板硬朗、健康高寿，这可能与他们饮食、饮茶的习惯不无关系。经常吃手抓羊肉，喝八宝盖碗茶，不仅强身健体防病祛病，还能养生保健、延年益寿。

羊肉是回族餐桌上品。中医认为，羊肉味甘，大热，无毒，有益气补虚、温中暖下之功，常吃能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种滋补强壮药。回族厨师精选上好的带骨羊肉，经蒸煮烹饪后就成了回族待客美味佳肴——手抓羊肉。吃手抓羊肉时，直接手抓羊肋骨，蘸带蒜末的醋水，骨肉相连，肥而不腻，且绝无丁点膻味。宁夏的羊肉以盐池县草原上的最好，因为那里的羊喝的是矿泉水，吃的是甘草，特别环保。

回族八宝茶也称八宝盖碗茶，以茶叶为底，配有适量白糖（或冰糖）、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、沙枣、苹果片(或葡萄干)等，喝起来香甜可口，滋味独具，营养丰富。茶叶自然是主体，一般为花茶。《本草备安》中说：“茶可解酒食油腻、烧炙之毒，利大小便，多饮消脂肪，去油。”八宝茶中的大枣能补脾和胃；桂圆则起补血安神作用；核桃性温，有健胃、补血、润肺、养神等功效；枸杞子可滋补肝肾、明目；山楂能消食积，为消肉食的主要药物，还可散瘀滞；芝麻维生素E含量多，对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果；冰糖补中益气，和胃润肺；沙枣养肝益肾，健脾调经；苹果能生津、润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒。喝八宝茶时将八种配料放入盖碗中，冲以滚烫的水，料在盖碗中翻滚，以碗盖边刮边饮，乐趣横生。