秋季这样吃奶类 补充钙质&滋润肠胃

 　　奶类食品有丰富的营养价值，是女性秋季养生不可缺少的健康食品。不过，光是喝牛奶会不会有点单调呢？小编提醒你，除了喝牛奶，你还可以这样妙用奶类食品，轻松补充营养又可口美味。 

　　对于成年人来说，无需刻意每天喝一杯牛奶，就可以得到很多和奶类营养亲密接触的机会，而且不用担心发生乳糖不耐的麻烦。下面一起来看看进食奶类食品简单方便而且美味营养的时尚选择。 

　　秋季润燥多吃奶类 补充钙质+滋润肠胃 

　　奶类主要包括牛奶、羊奶和马奶，其加工制品有酸奶、奶粉等。奶类营养丰富，容易消化吸收，是一种营养价值很高的食品。奶类除不含纤维素外，几乎含有人体需要的各种营养素。 

　　奶类食品中含有多种乳酸菌，可促进胃肠道蠕动和消化液分泌、调节肠道pH值。进入秋季后，身体容易干燥，肠胃易出“状况”，此时多吃奶类，可以滋润肠道、清热通便。 

　　另外，奶类含钙量很高，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半。女性过了25岁身体容易流失钙质，所以多吃奶类可以减少骨质疏松的风险。 

　　一天喝两斤奶？不如这样善用奶类 

　　一个正常的成年人一天需要的钙需要1000毫克，如果你一天能吃两斤奶，你的钙就可以从牛奶当中得到。 

　　不过，一天喝上两斤奶是不是让人有点难以接受呢？不如试试这样善用奶类，巧妙搭配制成各种“食疗牛奶”，随时随地轻松。 

　　方法1：把奶类做成加班代餐。 

　　牛奶和酸奶的营养成分较为全面，其中的蛋白质、钙、维生素A和维生素B2这几种营养素，都是饼干面包之类普通加餐食品所无法替代的。在需要加班不能按时吃饭的时候，只需在牛奶或酸奶之外，再加一点其他食品，就非常适合用来替代一餐。比如说，牛奶泡燕麦片、牛奶冲芝麻糊之类的配合都很简单。 

　　如果吃腻了这些口味，还可以去超市买各种烤熟后打粉的五谷杂粮粉，用沸水把它们浓浓地冲开，再用牛奶来调成较稀的糊状。喜欢甜的可以加少量红糖，或者在里面加一把葡萄干、枣肉碎，既美味又健康，食物品种还很丰富呢！ 

　　酸奶加餐 营养美味 

　　天气热如果不喜欢吃热的食物，就可以让酸奶来帮忙了。 

　　酸奶除了多一点糖分之外，营养价值完全不逊色于牛奶。比如酸奶加水果，酸奶、坚果仁加上水果干，都是最简单又营养的加餐食品，比吃块巧克力，吃几片饼干，或吃个所谓能量棒，要健康很多，而且有好得多的饱腹感。500克的酸奶，加点水果和坚果，足够让人4个小时都不觉得饿。 

　　方法2：把奶类当成美肴配料。 

　　在家做饭的时候，牛奶也是个超好的美食帮手。 

　　比如说，做土豆泥的时候，把土豆蒸软压碎，再加点全脂牛奶搅成糊，柔软又有浓郁奶香。做鸡蛋羹的时候，用平日用水1.5倍量的脱脂牛奶来替代水，把鸡蛋液搅匀，做出来的蛋羹美味嫩滑，钙含量还特别高。 

　　在做浓汤、奶汤的时候少放点油，最后加些牛奶搅匀，不仅颜色乳白好看，而且维生素和钙营养价值提高很多。 

　　方法3：把奶类当成主食配料。 

　　用牛奶替代水加入发酵面食中，做出来的馒头、面包和豆包等就会又洁白、又柔软，又膨松，发酵香味还特别浓郁。这是因为牛奶不仅能帮助增加面筋的弹性，其中的氨基酸还能让酵母长得更旺盛，产生更多的香气物质。 

　　同时，因为牛奶混入主食当中，主食营养价值更高，钙、蛋白质、多种维生素含量增加，而且餐后的血糖反应能有所降低。 

　　同样，把牛奶加入窝头、煎饼等杂粮食品中，也是一个聪明的方法。可以给这些产品增加香气。在煮好粥之后加入牛奶混匀，马上关火盛出，可以做成牛奶粥，味道不错，而且也不会像牛奶那样喝了容易肚子胀气。 

　　方法4：把奶类做成美味饮料。 

　　奶类最适合用来做各种美味饮料了。比如说，用牛奶和鲜水果、冰块一起打浆，制作奶昔或水果冰沙，加点蜂蜜再马上喝掉，简直是人生一大享受。 

　　只是要注意，各种水果中都含有蛋白酶，特别是菠萝、芒果、木瓜、无花果和猕猴桃等水果，蛋白酶活性很高。 

　　如果打完奶昔没有马上喝，在室温下放半个小时，或者在冰箱里放两个小时，这些水果中的酶就会把奶昔变成奶冻，就像酸奶凝冻一样。凝冻固然不是坏事，问题是味道也会发苦——这是因为蛋白酶把牛奶的蛋白质分解成了一些苦味的碎片，虽然不会有毒，好口味却毁了。 

　　【推荐食谱】 

　　抹茶牛奶 

　　材料：牛奶、抹茶、糖 

　　做法： 

　　一杯牛奶，加1/2茶匙抹茶粉，1勺糖，用搅拌机搅打一下，倒入奶锅里加热到合适的温度即可 

　　小贴士 

　　用搅拌机搅打一下，使抹茶粉和牛奶溶合更充分，口感更细腻；糖不用加太多，保留一点抹茶的微苦才正点。 

　　果汁牛奶 

　　材料：甜橙，牛奶，蜂蜜 

　　做法： 

　　1、甜橙挖出果肉，榨成汁 

　　2、倒与果汁同等份量的牛奶 

　　3、将橙汁与牛奶混合后，放微波炉高火1分钟，拿出来之后，加入蜂蜜即可。 

　　小贴士： 

　　1、甜橙可以换成其他自己喜欢的水果 

　　2、甜橙挖果肉的时候，注意不要把白膜带进去，否则会苦。 

　　牛奶粥 

　　材料：鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。 

　　做法： 

　　先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。 

　　功效：可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。 

　　牛奶大枣汤 

　　材料：牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。 

　　做法： 

　　先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可 

　　功效：可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。