洋葱的功效与作用 吃洋葱有防止老化的作用

　　提及洋葱，很多人的眼泪都会不自觉地掉下来。因为大家都体会过切洋葱时候的痛苦经历。然而，即便这样很多人还是那么喜欢吃洋葱，因为洋葱的功效与作用多吗，洋葱的营养价值高吗。不管洋葱的做法是怎么样的，香味都不会被盖住。很多人都喜欢这种香味!

　　洋葱的功效与作用

　　洋葱，是一种外来的果蔬类食材，具有很高的营养价值，是养生菜必不可少的菜品。洋葱虽然相貌不扬，味道不佳，但是它的功效与作用却是很多食物无法匹敌的。

　　1、预防癌症

　　洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

　　2、防止老化

　　蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。

　　3、降低血糖

　　洋葱可当成抗糖尿病药食用。根据降低血糖临床试验，洋葱的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。

　　4、清血功能

　　纤溶状态的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。

　　5、改善便秘

　　洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。

　　洋葱的做法

　　属于百科草本植物的洋葱，在全国各地都有栽培。应它有多方面的药理作用以及它特别的味道，于是有很多喜爱吃洋葱的人，相应的洋葱的做法也有许多种。那么洋葱的做法具体有些呢，下面给大家介绍好吃又易做的洋葱的做法。

　　番茄洋葱圈

　　原料：番茄2个，大个洋葱1个。

　　做法

　　1、番茄去皮切小丁，洋葱切圈。

　　2、锅烧热，入油，炒香蒜末，倒入番茄丁，煸炒。

　　3、倒入洋葱圈，放盐、胡椒、一点点生抽，煸炒均匀即可。

　　洋葱的营养价值

　　洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据科学测量，洋葱不仅含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素还含有多糖和多种氨基酸。可想而知，洋葱的营养价值是很丰富的。那么洋葱的营养价值具体又有哪些呢?

　　洋葱因为其所含的营养，具有很强的养生功效、食疗价值以及保健作用。

　　1、预防癌症。洋葱含硫有机化合物，能够诱导致癌物质(如：亚硝酸盐)的解毒化酵素，所以能够预防胃癌、食道癌、大肠癌等。

　　2、防止老化。洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。

　　3、降低血糖。临场试验表明，洋葱可当成抗糖尿病药，是安全又有效的抗糖尿食品。

　　4、改善便秘。洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。

　　5、改善眼睛疲劳。谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。

　　结语：有关洋葱的功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对洋葱又多了些认识和了解了。其实洋葱的好处还有很多，这里只介绍了一些而已。喜欢吃洋葱的朋友可以自己回去再研究研究，多些对洋葱的了解，也能掌握多些洋葱的做法。