牛蒡的功效与作用 牛蒡有降低血压的作用

　　牛蒡我们都很陌生，想必有些人都还不知道的。那么牛蒡的功效与作用有哪些?牛蒡的食用注意事项多吗?牛蒡的做法简单吗?今天小编就为大家详细的介绍一下这个牛蒡的功效与作用以及这个牛蒡的挑选方法，接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!

　　牛蒡的功效与作用

　　牛蒡又称东洋牛鞭菜，是一种草本类植物，其根、叶柄和嫩叶都可食用。另外牛蒡具有多种功效与作用，比如防癌抗菌、抗衰老和清除氧自由基作用，下面就来看一下牛蒡的功效与作用具体有哪些：

　　1、牛蒡具有防癌的功效。牛蒡含有的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。

　　2、补充人体所需的各种营养元素。牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%～28%，精氨酸占18%～20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。

　　3、有扩张血管、降低血压、抗菌的作用。牛蒡的茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，其中脂肪油占25%～30%，碘值为138.83，可作工业用油;药理实验表明，牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用，能治疗热感冒、咽喉肿痛、流行性腮腺炎等多种疾病及抗老年痴呆作用。

　　4、提升体内细胞活力。牛蒡可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。

　　5、具有强化免疫力的功效。牛蒡可促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，血小板，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。

　　牛蒡的食用注意事项

　　牛蒡益处虽多，但其是种含有较强的碱性食物，而且牛蒡本身性寒，所以有很多人群不能食用，牛蒡的食用注意事项也相当多。

　　一、不适用人群

　　1、患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。

　　2、高血压患者不要直接食用牛蒡应当饮用牛蒡汤，比如五行蔬菜汤(由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶)的营养价值极高可以煮着饮用。

　　二、牛蒡注意事项

　　1、初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。

　　2、专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火。

　　3、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。

　　4、食用时不必再清洗以防营养流失。

　　5、因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。

　　6、不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳，坚持饮用一个月就会有明显效果。

　　牛蒡的做法

　　牛蒡的营养价值很高，很多追求健康的人士都喜欢把其制作成美味的菜肴，下面就来看看美味牛蒡的做法：

　　牛蒡排骨汤

　　用料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许。

　　做法

　　1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨;

　　2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时;

　　3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色;

　　4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。

　　功效：牛蒡又称东洋之参，有强身健体、抗病抗衰老的功效。

　　结语：有关牛蒡的功效与作用问题，今天就讲到这里，相信大家看完之后对牛蒡也是有新的认识。牛蒡的挑选方法一定是有了一个比较明确的认识以及一定的了解了吧!这个牛蒡真的是非常好的食材，平时可以多吃哦!