芥蓝的功效与作用 吃芥蓝能预防心脏病

　　芥蓝我们根本都没有听说过的，就更别说吃过了，这个芥蓝的功效与作用有哪些呢?芥蓝的做法简单吗?芥蓝的营养价值高吗?芥蓝应该如何进行挑选呢?这些问题我们赶紧跟着小编一起来看看吧!

　　芥蓝的功效与作用

　　芥蓝爽脆甜美，但美中不足的是芥蓝有点苦，因此在烹饪的时候需要飞一飞水，去去苦味。芥蓝的茎较粗，含水分较少，但是表皮有一层蜡质，所以吃起来会爽脆但是又不硬。在芥蓝长大颗之前，小小的芥蓝已经可以摘来吃了。虽然芥蓝有些苦味，但是苦口良药，芥蓝有解毒的功效，还能化痰平喘，有一点咳嗽的朋友可以吃吃芥蓝化化痰呢。

　　对于风热感冒，咽喉肿痛或者有气喘的人可以吃芥蓝调理身体。由于芥蓝含有胡萝卜素，因此能够刺激肠胃蠕动能润肠、助消化，而且对皮肤也十分有好处。芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，是十分强大的抗癌成分，经常食用芥蓝不仅能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能，还能抗癌抗氧化。芥蓝就是强大的存在。

　　芥蓝的做法

　　芥蓝，加酱油和糖果炒是很常见的做法，同样的姜汁炒芥蓝或者方鱼炒芥蓝也是不二之选。芥蓝除了爆炒还能白芍、凉拌，如果剩饭了，拿点芥蓝炒炒也很好味。经历过严寒的芥蓝，口感越清脆鲜甜，那绿油油的颜色看着就很有食欲，吃货该躁动了。下面百科介绍芥蓝做法，千万不要流口水。

　　豉油糖炒芥蓝

　　原料：芥蓝，糖。

　　制法

　　1、洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶。

　　2、芥蓝飞水。

　　3、锅中预热，锅内温度达120度的时候(滴入一滴小水珠，小水珠预热变成许多小水珠)，这个时候倒入适量的油。

　　4、倒入洗净的芥蓝，大火爆炒，添一点水，继续翻炒。

　　5、加入酱油、豆豉拌匀，翻炒。

　　6、芥蓝熟了之后就可以出锅了。

　　点评：需要只是简单以豉油和糖来爆炒，但是芥蓝却是青翠脆甜无渣，酱油香甜香甜的味道令人回味无穷。

　　白芍芥蓝

　　1、洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶。

　　2、锅中放水，加入适量的油。

　　3、倒入芥蓝，用筷子仔细注意芥蓝的熟透程度。

　　4、将芥蓝捞起，锅中放入姜汁、油，加入一些盐或者酱油，勾芡。

　　5、将芡淋在芥蓝上，在芥蓝上铺上豆豉，即可开吃。

　　芥蓝的营养价值

　　苏东坡对于芥蓝有这样一句评价，“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。十分形象的反映出芥蓝的爽脆，而且甜美可口。盛夏的时候，还可以DIY一份“冰镇芥蓝”，芥蓝的外观十分之漂亮，绿得沁人，如此爽脆鲜甜的芥蓝自然受不少人喜爱。芥蓝不仅好吃，营养价值也十分丰富。

　　芥蓝含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。芥蓝的胡萝卜素以及维生素C含量都很高，令人惊喜的是，芥蓝的维生素C含量远远超过了被人误认为维生素C含量最高的苋菜，其实芥蓝才是深藏不露的高手。最为重要的是，芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，是十分强大的抗癌成分，经常食用芥蓝不仅能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能，还能抗癌抗氧化，给32个赞。

　　结语：有关芥蓝的功效与作用问题，今天就讲到这里，相信大家看完之后对芥蓝也有了一个新的认识。相信广大的读者朋友们对于这个芥蓝的营养价值以及其功效和作用一定是有了已给比较深刻的认识和独到的了解了吧!芥蓝是不错的食材，平时可以多吃哦!