油麦菜的功效与作用 油麦菜能促进血液循环

　　油麦菜我们都没听说过，油麦菜的功效与作用有哪些呢?油麦菜是一种非常好吃又有营养的食材，这种蔬菜的耐热、抗寒和适应性都非常的强。还有就是油麦菜的做法简单吗?那么，赶紧跟着小编一起来看看这个油麦菜的营养价值以及功效与作用吧!

　　油麦菜的功效与作用

　　油麦菜，又名莜麦菜，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。

　　油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。具体表现如下：

　　1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

　　2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

　　3、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

　　4、降低胆固醇。现代营养学研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。

　　油麦菜的做法

　　油麦菜是普通的家常蔬菜，因为口感脆嫩，味道清香独特，加上营养价值比生菜略高而受到不少家庭的喜爱。在做法上，油麦菜一般是以生炒以及凉拌为主。今天，主要是为大家介绍油麦菜的几种比较受欢迎的做法。

　　油麦菜炒豆豉鲮鱼

　　材料：油麦菜、甘竹牌豆豉鲮鱼罐头。

　　做法

　　1、油麦菜洗净，切段;甘竹牌豆豉鲮鱼罐头打开，取一整条鲮鱼出来切成小块，备用。

　　2、用罐头里的油和豆豉炒翻炒一下被切成小块的鲮鱼肉，炒热后即可下油麦菜;翻炒至油麦菜皆熟即可出锅

　　温馨提示：由于罐头里面的豆豉和鱼都比较咸，所以炒这道菜的时候不用放盐和其他任何调料，直接用菜炒豆豉鲮鱼即可很入味。

　　花生酱油麦菜

　　材料：油麦菜、黄瓜、花生酱、盐。

　　做法

　　1、油麦菜洗净，切成20厘米长小段，放入家里盐的冷开水中浸泡，备用。

　　2、黄瓜洗净，从中间剖开，用刨刀刨出薄片，厚度要均匀，能透光最好。

　　3、花生酱加适量水化开，注意不要太稀，不然不容易挂在菜上。

　　4、用黄瓜片卷起油麦菜，最后在上面淋上花生酱即可。

　　温馨提示：这是油麦菜的一种凉菜做法，很适合夏天食用。

　　油麦菜的营养价值

　　油麦菜是常见的绿叶蔬菜，虽然在营养价值上比不上一些深绿色蔬菜品种，但其营养价值和功效却高于生菜、莴笋这两种蔬菜的营养价值，热衷于减肥瘦身的朋友，完全可以把油麦菜加入减肥食谱中哦。

　　油麦菜的样子与莴笋叶有点相似，因为它们是近亲，但在营养价值方面，油麦菜的营养价值和功效远高于莴笋叶。营养学家研究发现，油麦菜中的胡萝卜素含量是莴笋叶的1.4倍，蛋白质含量比莴笋叶高了40%。另外，油麦菜中还含有大量钙、铁、锌营养成分，含量分别比莴笋叶高2倍、33%、33%。油麦菜中还含有丰富的维生素营养物质，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。因为营养成分含量的丰富性，油麦菜又被誉为“生食蔬菜中的上品”。

　　油麦菜的营养价值在食用功效上的体现，主要为。

　　1、促进血液循环

　　油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

　　2、有助于睡眠

　　油麦菜因为茎叶中含有莴苣素，所以味道微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。大家可以将油麦菜榨成汁，睡前饮用，对提高睡眠质量很有用。

　　3、减肥

　　油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，所以油麦菜又被称为“减肥生菜”。想要减肥瘦身的朋友可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

　　结语：以上的这篇文章的相关阅读之后，相信每一个读者朋友们对于这个油麦菜的营养价值以及其功效与作用一定是有了一个比较深刻的认识以及全新的了解了吧!油麦菜是比较好吃的蔬菜，平时可以多吃哦!