蒜苔的功效与作用 吃蒜苔能提高免疫力

　　蒜苔想必大家都应该吃过吧，蒜苔的营养价值高吗?蒜苔的功效与作用有哪些?蒜苔的做法简单吗?下面小编来和大家说说蒜苔的营养价值，看看吃蒜苔的好处究竟有哪些?有兴趣的朋友一起来看看吧!

　　蒜苔的功效与作用

　　蒜苔是日常生活当中常见的一种蔬菜，如果经常买菜的人肯定知道蒜苔在市场上面的销量是不错的，因为蒜苔的营养价值与食疗功效较之同类食材来说相对高一些，当然每种食材的功效是各有千秋的。对于蒜苔来说，平常多吃蒜苔对人体的好处有很多。蒜苔的功效与作用主要表现在：

　　1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

　　3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

　　4、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

　　5、抗癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

　　蒜苔的做法

　　花菜这种营养丰富的蔬菜我们日常生活中应该多吃，那么它还能做出什么花样来呢?下面就来看看花菜的一些做法吧!

　　蒜苔炒肉

　　食材：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙、清水4大匙。

　　做法

　　1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料(1)略腌。

　　2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

　　3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝，用两大匙油炒蒜苔，并加调料放入辣椒丝同炒。

　　4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

　　糖醋蒜苔

　　食材：蒜苔5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。

　　做法

　　1.将蒜苔择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。

　　2.将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜苔内拌匀，装入洗干净的坛内。

　　3.每天翻动1次，连续翻动3天10天后即为成品。

　　蒜苔的营养价值

　　蒜苔的正确写法应该是蒜薹，蒜薹又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。那么，对于具有保健功效的蒜苔，它的营养价值有哪些方面呢?

　　蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。

　　蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

　　结语：看过了蒜苔的文章，想必大家对蒜苔的功效与作用问题，就介绍到这里，相信大家看完之后对蒜苔也是有了一个新的认识。上述小编介绍的是蒜苔炒肉丝，大家回去之后可以尝试做着来吃。记得将材料备齐哟，不能等锅热了再去准备就来不及了。