养生文化网/养生常识/饮食养生/四季养生/养生保健/养生人群/中医养生/运动养生/养生食材/养生菜谱/标签
当前位置:首页 > 中医养生 > 功效作用 > > 正文

茴香菜的功效与作用 茴香菜含蛋白质和脂肪

2018-01-18 11:40:08 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 茴香菜想必有的人听说过,有的人还吃过,还有的人连吃喝看都没有看过,那么,茴香菜的功效与作用有哪些呢?茴香菜的做法简单吗?茴香菜是什么呢?这些种种问题都需要回答的,那就让小编带我们一起看看吧。  茴香菜

  茴香菜想必有的人听说过,有的人还吃过,还有的人连吃喝看都没有看过,那么,茴香菜的功效与作用有哪些呢?茴香菜的做法简单吗?茴香菜是什么呢?这些种种问题都需要回答的,那就让小编带我们一起看看吧。

  茴香菜的功效与作用

  茴香菜主产于中国国西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地;它的功效有很多,可以促进消化,可以解毒,还可以散寒。自古以来人们就直接食用它,或者用它入药,那么它的功效与作用有哪些?

  茴香菜含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。

  一直以来茴香菜具有理气开胃、解毒之功效。它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,是民间常用的健胃、行气、散寒、止痛药。除此功效之外,茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛;而且茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿呢。

  茴香菜的做法

  茴香菜的做法有很多,有人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等,很少做成炒菜,但也有人喜欢和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的,也可以配以肉末做汤,但茴香菜素食时的香气浓重,还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。那么茴香菜有哪些做法?

  做法一:素炒茴香菜

  材料:茴香500克,植物油,盐,味 精,葱沫姜沫。

  1、茴香洗净,切成3厘米段;

  2、锅烧热放油,放葱沫姜沫,出香味;

  3、放茴香,翻炒3-5分钟;

  4、放盐、味精,翻炒均匀,出锅。

  做法二:猪肉茴香饺子

茴香菜的做法有很多,有人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子

  1、准备材料;

  2、将五花肉切成碎肉丁;

  3、加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜末腌渍半小时;

  4、茴香洗净切碎,放入肉丁中;

  5、加入两勺熟花生油搅拌均匀;

  6、饺子皮面团醒好后揉匀;

  7、制剂子,擀皮儿,此时将饺子馅加入适量的盐调味,包饺子;

  8、包好的饺子;

  9、煮饺子,点水法煮两次开,鼓肚儿浮起即可;

  10、装盘即可。

  茴香菜是什么

  茴香菜又名香丝菜,茴香菜的嫩叶可以作菜蔬,果实可以作为香料和药用,茴香菜的根、叶、全草也均可入药。我国南北各地均有栽培。主产宁夏西安镇、山西、内蒙古、甘肃、辽宁。

  小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即茴香菜。 大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。北方人经常用茴香菜做饺子馅,做馅的茴香菜一般应该先用开水焯过后才能做馅。发霉的茴香菜不能食用。阴虚火旺的人也不要食用茴香菜,多食着会伤目、长疮。

  茴香性辛、甘温,具有健胃,行气的功效。茴香菜对胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症有一定的疗效作用。 茴香叶中含黄酮甙;果实含挥发油,具有行气止痛、健胃散寒功效。茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

  结语:有关茴香菜的功效与作用问题,今天就讲到这里,相信大家看完之后对茴香菜也是全新的认识了。茴香菜含的营养价值很高的,一直以来茴香菜具有理气开胃、解毒之功效,如果有这种症状的,请选择茴香菜。

频道推荐

常识饮食保健中医