导读: 香茅,大家应该都听说过这种营养价值很丰富的香草吧。那么,你对香茅有多少了解呢?你知道香茅的做法大全有哪些吗?香茅的功效与作用有哪些?吃香茅的药用价值能提高免疫力吗?就和小编一起来看一下这篇文章吧。
香茅,大家应该都听说过这种营养价值很丰富的香草吧。那么,你对香茅有多少了解呢?你知道香茅的做法大全有哪些吗?香茅的功效与作用有哪些?吃香茅的药用价值能提高免疫力吗?就和小编一起来看一下这篇文章吧。
香茅的功效与作用
香茅又称香薷,是一种常见的香草,因为整体散发着柠檬的香味,所以被称作柠檬草或者柠檬香茅。香茅有哪些功效和作用呢?
1、 观赏作用。香茅是草本植物,可以用作室内景观,能够绿化家居,散发的柠檬香气还可以让室内环境清新宜人。
2、 用作香料。柠檬草全身均可使用,在印度和马来西亚已有很久的栽培历史,能够去腥增香。鲜草或干燥的植株叶片与茎秆均具有浓郁的柠檬香味,在亚洲地区之印度、越南、泰国等国家普遍的应用于汤类、肉类食品的调味料,例如将叶片加入咖哩中。荷兰人把柠檬草用于鱼料理的调味品。一般可作为腌菜的调料和做咖喱果子露、汤、甜酒的配香,亦可作为增添非酒精性饮料、烘焙食品及糕点之香味。
3、提炼精油。香茅精油是从亚香茅植物中提取出来的,以晒干的草蒸馏而得,属于禾本科香茅属,味道像是水果香及薰衣草的综合。其驱虫效果显著,常用作室内芳香剂。香茅精油是非常好的空气清香剂,不管是油漆味、油烟味、腐臭味、鱼腥味等,都可以利用它来去除,还能够抑制霉菌活性。
4、饮用作用。用它泡茶喝,可提高消化机能,达健胃消脂之功,可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛,并能处理消化问题;也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。(柠檬香茅茶饮冲泡方法:取约3公克干草或剪取适量鲜草(5-10公克),以250CC热水冲泡,静置5-10分钟即可饮用,也可混合其他香药草使用。) 。
香茅的药用价值
香茅草在医学领域的用途很广泛,如当做止痛药治疗肌肉紧张和痉挛,蚊虫叮咬的消炎药,并且是一种能治疗不同皮肤疾病的抗菌药物。这种草药还能调节消化,缓解发烧和头痛,以及减轻咳嗽。此外,还有人说它能帮助减轻抑郁症状,并且有改善情绪作用。香茅草能够疏风解表,祛瘀通络,治感冒头痛,胃痛,泄泻,风湿痹痛,跌打损伤,有很高的药用价值。
1、生理用途
用于感冒、盗汗、多汗症、虚寒、头痛、偏头痛、神经痛、痤疮皮肤感染。(做成喷雾剂使用效果最好)。
2、抗病毒作用
香茅草做为香料和茶饮料的广泛使用,使科学家对这种植物的特性产生了浓厚兴趣。1996年的一项研究发现香茅草能抵御许多类型的细菌和真菌,并且能防止一些菌株变异和抵抗抗菌治疗。
3、抗真菌
香茅也能当做一种抗真菌药治疗手癣和脚气。柠檬香草萃取物可以施用于开放性伤口,因为其抗菌作用能防止严重感染。此外,它还能当做天然防臭剂抵御细菌导致的体味。
4、缓解身体不适
香茅的新鲜叶片也可以用于煮水,摄入后能缓解胃胀气,便秘和腹泻等消化系统不适。发烧病人也可以喝一些香茅草诱导出汗并帮助身体冷却。其它可以喝香茅草泡水缓解的疾病包括感冒,流感,呕吐和高血压等。香茅草茶也被认为能帮助排除体内毒素。
香茅的做法
香茅草本身散发出一种天然浓郁的柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的特殊功效。傣家人最爱用香茅草做调味料,用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好,用木炭小火慢烤至鱼熟透,食之味道鲜嫩奇香。香茅草用来烤制食物、炖汤等等都能发挥极好的调味作用,其中以香茅草烤鸡最为著名。我们一起来看看怎么做吧。
需要的原料有三黄鸡1只(700-800g,尽量不要太大);老抽2勺;生抽4勺;蚝油1勺;糖饴1勺;柠檬半个;葱半根;蒜5瓣;姜5片;干香茅草4g;黄姜粉1g;米酒2勺;盐适量;老抽一勺;蜂蜜1勺。
做法
1、三黄鸡700-800g,尽量不要太大,洗干净,擦去水分,去头和爪子。
2、姜切片,葱切断,蒜剥好就行,柠檬半个,挤汁,皮切成丁。
3、鸡肚子里抹盐,不用很多,抹匀就好。把2g香茅草,葱姜蒜塞到鸡肚子里,用牙签把鸡屁股封住(牙签两头可以插个柠檬皮,这样就不用松动了)。
4、酱油,老抽,蚝油,糖饴,柠檬汁,2g香茅草,姜黄粉和米酒混合。
5、把鸡放入4的混合液里,按摩5分钟。
6、准备塑料袋,把鸡放进去,然后把4的混合液也倒进去,把口袋里的空气尽量挤干净,让袋子里成一种半密封的状态,方便入味。
7、冷藏至少12个小时,如果能冷藏24小时最好。
8、冷藏1天后,取出鸡 ,去掉鸡身上的调料,一勺老抽——蜂蜜混合,用刷子刷再鸡身上,风干10-15分。
结语:有关香茅的功效与作用问题,今天就讲到这里,相信大家看完之后对香茅也有了一个新的认识了。香茅的功效就是草本植物,可以用作室内景观,能够绿化家居,这是不错的选择,大家都使用香茅吧。