苦菊的功效与作用 吃苦菊能清热解毒

　　苦菊想必大家都不认识吧，都挺陌生的，那么，苦菊的功效与作用有哪些呢?苦菊的营养价值高吗?苦菊的做法简单吗?那么，今天小编就为大家介绍一下这个苦菊的营养价值以及其功效与作用，赶紧来看看吧!

　　苦菊的功效与作用

　　在炎热的夏季里，很多人都喜欢吃凉拌苦菊来消暑。中医认为，苦菊性凉、味苦，无毒无害，具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用，比较显著的有以下几个方面：

　　清热解毒

　　如果是喉干舌燥、上火，可以吃一些凉拌的苦菊，或者是用晒干的苦菊来泡水饮用，症状会得到有效的缓解。

　　补充维生素

　　苦菊中含有各种人体所需的维生素成分，还有胡萝卜素、钾盐、钠盐等营养素，对维持机体的正常生理活动有积极的意义。

　　抗菌消炎

　　这个是苦菊的主要功效，它里面含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分都有杀菌作用，可以治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等。

　　防止癌症

　　用苦菊煎水服用，对对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

　　苦菊的做法

　　北方人喜欢吃凉菜，而南方人喜欢喝热汤。大概是因为北方人追求吃的快感，而南方人讲究的是养生。可能凉拌苦菊也是从北方流传开来的，经过时间的演变，也逐渐被南方人所接受。苦菊适合凉拌，这样不仅可以更好地保存住营养素，而且风味也很独特。下面来看看它的做法吧。

　　做法一

　　材料：苦菊、红椒、花生、食盐、生抽、醋、油、白糖、芝麻。

　　步骤

　　1、将苦菊洗净，然后切段，沥干水分后装进盘子里;

　　2、起油锅 ，倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎;

　　3、把花生放进苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食盐、白糖、芝麻，一起搅拌均匀即可。

　　做法二

　　材料：苦菊、猪肉、鸡精、料酒、甜面酱、食用油

　　步骤

　　1、将苦菊洗净，放在盐水里浸泡一会，然后捞起，切段，装进盘子里;

　　2、将猪肉洗净，然后切成小小块的肉丝，起油锅，加入甜面酱，放进肉丝爆炒，淋上适量的料酒，等到快炒熟的时候，撒上鸡精;

　　3、将炒好的肉丝倒上苦菊上，然后搅匀即可。

　　除了凉拌，苦菊也可以用来炒着吃的哦。

　　苦菊的营养价值

　　根据营养学家的研究得出，蔬菜的营养价值与它的颜色存在密切的联系。蔬菜的颜色越深，它的营养价值越高，而绿色的蔬菜也会比黄色的蔬菜营养价值要高些。那么青翠欲滴的苦菊的营养价值会在哪里呢?

　　根据研究的资料显示，按100克的苦菊来计算，它里面含有蛋白质1.8克、糖类4.0克、食物纤维5.8克、钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素。而维生素的含量是：维生素B0.2mg、维生素C88mg、胡萝卜素3.22mg，是菠菜中含量的两倍以上。它所含的氨基酸种类也比较齐全，各种氨基酸之间的比较适当。

　　苦菊可以提高人体的免疫力，促进大脑机能，预防贫血，有清热、明目、消炎、利尿、健胃、止咳的等功效，还可以减肥排毒养颜。

　　结语：有关苦菊的功效与作用问题，今天就讲到这里，相信大家看完之后对苦菊也有了一个新的认识。吃苦菊能清热解毒的，那么，如果你还是不喜欢吃的话!那真的可能会错失掉一种美味哦!