苦瓜的功效 正确食用苦瓜能帮助我们减肥

　　苦瓜的营养价值很高，而且味道也很特别。很多人不喜欢吃苦瓜，主要是因为其味道太苦了。但是如果掌握正确的烹饪方法，苦瓜的味道还是很棒的。下面我们就来说说苦瓜的做法还有苦瓜的作用，不熟悉苦瓜的功效的朋友快来看看吧!

　　苦瓜又被叫做凉瓜哦，是葫芦科的植物，苦瓜虽然有浓浓的苦味，但是苦瓜的营养价值可是相当的丰富的。有网友还称苦瓜具有减肥的神奇功效。对于一些长辈来说，苦瓜的营养价值丰富的观点对他们来说更加是根深蒂固了。

　　苦瓜的减肥效果

　　苦瓜的营养价值真的包含了它的减肥效果吗?经研究发现，苦瓜里面含有清脂素，这种物质虽然不能进入我们的血液，但是它可以直接作用与我们的小肠，减少我们对脂肪吸收的同时，也让脂肪的分解更加迅速，所以让苦瓜的营养价值有减肥的效果。但是虽然苦瓜的营养价值可以减肥，但是清脂素容易分解哦，所以不要过分加热或者烹调，以免丧失苦瓜的营养价值。

　　苦瓜的营养成分及其功效

　　1、消炎退热，增进食欲

　　苦瓜的营养价值中包含了苦瓜甙和苦味素两种能增进食欲营养成分，使苦瓜的营养价值能达到健脾开胃的功效;苦瓜的营养价值所含的生物碱类物质，也有利尿，活血，消炎退热等神奇功效。

　　2、防癌

　　苦瓜的营养价值还有防癌的效果哦，众所周知，苦瓜的维生素C含量为蔬菜之首，他能使我们对癌细胞的免疫力大大提升。苦瓜的营养价值还包含某种蛋白成分，经研究发现，这种蛋白酶对淋巴肉瘤和白血病的防治有效。苦瓜的营养价值含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、脂肪、多种无机盐和维生素。苦瓜的营养价值中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。经研究发现，苦瓜对于糖尿病、癌症和艾滋病的防治具有潜在的食用价值。

　　3、降血糖

　　苦瓜的营养价值还具有降低血糖的作用，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，使苦瓜的营养价值具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想的保健食品。

　　4、其他

　　苦瓜的营养价值除上述之外，还有其他的高实用价值，每100g苦瓜的营养价值含有蛋白0.5克，脂肪0.2克，糖2.6克，粗纤维2.2克，钙18～20毫克，磷60毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克，使苦瓜的营养价值成为Vc小王子。

　　苦瓜的吃法

　　苦瓜排骨汤

　　材料

　　排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐。

　　做法

　　1、排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用。

　　2、苦瓜去瓢后切大块，香菇\红枣泡发。

　　3、沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。

　　4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可。

　　蛋包苦瓜

　　材料

　　苦瓜2根，鸡蛋2个，食盐1/2茶匙，葱1段，料酒1/2汤匙，植物油2汤匙。

　　做法

　　1、苦瓜对切开后去瓤，再对切开后斜刀切成小段。

　　2、鸡蛋里加入盐、一点料酒和葱花打散。

　　3、锅中注入植物油，热锅冷油，加入苦瓜翻炒两分钟，加盐调味，下鸡蛋液迅速翻炒即可出锅。

　　结语：有关苦瓜的功效和作用，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对苦瓜又多了些认识了。以后吃苦瓜可以多尝试些吃法，不一定就是常吃的那几种做法。相信上述介绍的两种苦瓜做法，很多人都没有吃过，回去之后可以尝试做着来吃，味道很好的。