芡实的功效 这样吃芡实竟能帮助我们开胃

　　芡实，是一种很普通但是又很罕见的食物。不过芡实的营养价值很高，味道也很好。所以建议大家多多研究芡实的做法，平时没事的时候做些来吃。因为吃芡实对身体好，下面小编就和大家来好好说说和芡实的作用!

　　芡实别名红莲子，又有鸡头米、鸡头莲等之称，为1年的水生草本植物，既是食品也是药材。芡实的叶子成椭圆形状，约长1-1.5厘米，具有益肾、健脾、止泻、安神等功效，主治糖尿病、脾虚水肿等症状哦。芡实主要产于我国北部地区，芡实它偏水性，虽是药材但无毒。

　　芡实的功效与作用

　　芡实，生来偏水性，具有补脾肾祛湿的功效。芡实口感极好，糯而且有嚼劲，配上香菇的鲜味，香芋的粉软，整道菜入口生香，是老少皆益的一道菜品哦。芡实的功效比较多，香芋芡实煲它的营养价值非常高，而且做法也比较的简答，小孩子喜欢挑食，家里有小孩子的可经常做喔。方法是芋头切丁和芡实一起，先将芋头放入砂锅煮熟;倒入牛奶和百合一起煮开;转小火，倒入虾仁，同时加调味品即可。

　　芡实薏米山药粥是一份非常好吃的粥喔。充分发挥芡实的功效开胃，止咳，降低血糖的功能，在夏天我们们喜欢喝粥，特别是家有老人，可以多熬制一些芡实薏米山药粥来喝，即解决了温饱还起到保健作用了。制作方法是将薏米和芡实用粉碎;山药胡萝卜切成丁放入水中;薏米芡实粉提前用水泡;青豆焯水一下备用水开后下入泡发好的薏米芡实粉糊，开锅后放入胡萝卜小火煮5分钟左右;放入青豆在煮3-5分钟即可。

　　桂花芡实小圆子它不但能健脾益胃，还能补充营养素，帮助消化的作用喔。平时消化不良的人群可以多煮来吃。制作方法是南瓜和紫薯分别去皮，将它们蒸熟压成泥;南瓜、紫薯泥分别加糯米粉搅拌均匀;搓成小圆球;将米加清水煮开放入南瓜和紫薯小圆子;等小圆子浮起来放入适量糖即可喔。

　　芡实的食疗价值

　　芡实的性能与莲子相似。主要有补脾胃、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。可单用煮粥或研末、煎汤服。常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人。”古方水陆丹用本品研末，熬金樱子取汁和丸服，治肾气不固，尿频和带下，颇为医家所喜用。

　　补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实适用于慢性泄泻和小便频数，妇女带多腰酸等。

　　虚弱小儿遗尿，老年人小便频数。芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。

　　慢性泄泻。芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。

　　芡实的食用方法

　　1、用芡实进补，最简单的是制作芡实粥。将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。

　　2、制作芡实糊，将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

　　3、民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。用芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。

　　4、若用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

　　芡实的选购

　　芡实呈类球形，有的破碎成小块。完整者直径5-8毫米;表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭，味淡。

　　以没霉味，没酸酸臭，没硫磺味的最佳;以颗粒完整，饱满均匀，断面色白粉性足无碎屑、泥杂，身干不蛀者为佳。其中又以南芡实(圆芡)为佳。

　　芡实的存储

　　置通风干燥处，防蛀。

　　结语：有关芡实的功效和作用，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对芡实已经有了一定的了解了。很多人对芡实不熟悉，生活中也很少吃它。希望通过小编的介绍之后，大家以后能多学习一些芡实的做法，多做些给家人吃，味道很不错的哟!