桑叶的功效与作用 桑叶竟有这么多的吃法

　　说到桑叶，很多人想到的第一印象就是蚕很喜欢吃桑叶。的确，桑叶是蚕的食物，但也可以成为人类的食物哟。而且桑叶的作用很多的，下面小编就和大家来说说桑叶的吃法，以及不同吃法下的桑叶的功效有哪些?

　　桑叶不仅可以用来入药，制成各种抗氧化延衰老的化妆品，还可用在我们的日常饮食方面。现在随着我们生活水平的提高，我们平时可能都接触不到桑叶这种食材了，但是桑叶在食用方面真的是有很高的价值哦。

　　桑叶包子

　　首先，桑叶富含维生素E和硒这种微量元素，多吃桑叶不仅可以及时的移除我们体内的自由基，达到防癌的效果，而且还能延缓我们身体和皮肤的衰老，达到很好的延年益寿和美容的功效。用桑叶和牛肉混合制成包子馅料，不仅能为牛肉提鲜，还能为我们的身体提供足够的抗氧化剂。使我们越活越年轻，大家平时做饭的时候不妨试试哦。

　　桑叶荷叶粥

　　桑叶不仅含有丰富的抗氧化剂，还含有多种生物碱哦，研究表明，食用桑叶可以达到很好的降血糖，降血脂的作用。将桑叶和荷叶混合然后煮粥，可以达到一定的降血脂，减肥的作用。荷叶里的生物碱可以和桑叶的营养成分配合，在加速我们体内脂肪消耗的同时，也会限制我们肠道对脂肪的吸收，从而达到很好的减肥作用，肥胖的人可以试试哦。

　　桑叶莲子冻糕

　　除了以上的运用外，桑叶和还可以和莲子配合制成冻糕，从而达到很好的清热去火，润肠通便的作用。因为桑叶中含有丰富的膳食纤维和果胶，能调理我们的胃肠功能，加强肠道的蠕动，从而达到通便的目的。莲子也是属于凉性食物，和桑叶配合不仅能清热利尿，还可以达到一些治胃胀气的作用。所以肠胃功能不好的人，可以试试做下桑叶莲子凉糕哦。

　　桑叶馒头

　　桑叶不仅有以上的功效，还含有丰富的维生素。所以用桑叶制成馒头，不仅能使馒头有淡淡的底味，还能补充我们日常所需的维生素哦。像什么维生素A，维生素C等等，都可以通过食用桑叶来补充哦。

　　桑叶的作用

　　抗凝血作用

　　桑叶提取物能明显延长小鼠体内全血凝固时间和显著延长家兔血浆的激活部分凝血活酶(APTI)时间，凝血酶原(PT)时间和凝血酶(TT)时间。由于凝血过程启动环节分外源性和内源性两个环节，APTI反映内源性凝血途径的活性，PT反映外源性凝血途径的活性，而TT反映的是两者共同途径即凝血酶活性。说明桑叶对凝血酶——纤维蛋白原反应有直接抑制作用。

　　降血压作用

　　桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率。芸香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩，槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环。γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血压的作用。γ-氨基丁酸是神经传达物质，能促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，同时，能改善脑部血液流动，增强血管紧张素转换酶Ⅰ的活性，促使血压下降。

　　降血脂、降胆固醇

　　桑叶有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成的作用。活性成分包括DNJ、植物甾醇、黄酮类等。桑叶中含有强化毛细血管、降低血液黏度的黄酮类成分，另外桑叶茶内含有抗体内LDL-脂蛋白氧化的成分，所以桑叶在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗死和脑溢血的作用。日本专家土井佳代证实，桑叶提取物对高脂血症血清脂质升高及动脉粥样硬化有抑制作用。桑叶茶可使高脂血症大鼠血清高密度脂蛋白(HDL-C)、HDL-C/TC明显升高(p<0.05)，总胆固醇(TC)、LDL-C、三酰甘油(TG)明显降低(p<0.05)，过氧化脂质(LPO)显著降低(p<0.001)，说明桑叶茶可降低血脂、软化血管、清除体内过氧化物，从而对高脂血症血清脂质升高及动脉粥样硬化有抑制作用。

　　降血糖作用

　　自古以来，中医就将桑叶作为治疗消渴症(即现代医学的糖尿病)的中药应用于临床，日本古书《吃茶养生记》也记载桑叶有改善“饮水病”(即现代医学的糖尿病)的作用。国内外研究资料证实，生物碱和多糖是桑叶中主要的降血糖成分。

　　桑叶的降血糖作用是通过两个途径实现的：一是通过生物碱DNJ(1-脱氧野尻霉素)对二糖类分解酶活性产生抑制作用，从而抑制小肠对双糖的吸收，降低食后血糖的高峰值，二是通过桑叶生物碱fagomine及桑叶多糖促进β细胞分必胰岛素，而胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢，最终达到降血糖的效果。

　　抑菌、抗炎作用

　　桑叶汁对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生长作用。而且所需的抑菌浓度低、pH值范围为宽(4~9)、热稳定性强。桑中的芸香苷能显著抑制大鼠创伤性浮肿，并能阻止结膜炎、耳郭炎、肺水肿的发展。桑叶具有较强的抗炎作用，与祛风、清热功效相符。

　　抗病毒、抗肿瘤作用

　　桑叶能预防癌细胞生成，提高人体免疫力，主要功能成分是DNJ、类黄酮、桑素、γ-氨基丁酸及维生素，能抑制染色体突变和基因突变。DNJ有显著的抗逆转录酶病毒活性。其IG30为1.2~2.5μg/mL，且随DNJ剂量的增加，抑制力增强。DNJ对肿瘤转移的抑制率是80.5%，其抑制机理可能是DNI通过抑制糖苷酶的活性在肿瘤细胞表面产生未成熟的碳水化合物链，削弱了肿瘤的转移能力。

　　结语：有关桑叶的食用方法还有作用，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对桑叶又多了些认识了。很多人对于桑叶的了解都只局限于它是蚕的食物，没想到人类也可以吃桑叶。而且吃法还这么多。希望大家以后回去多多食用桑叶，对身体好!