吃蒜的好处 多吃蒜能防癌还能降低血脂

　　大蒜，我们都吃过，但是对大蒜的营养价值，了解的人应该不多。今日小编就和大家来说说吃大蒜的好处，看看大蒜的功效和作用究竟有哪些?喜欢吃大蒜的朋友应该多多关注一下，以后才能知道如何正确地食用大蒜呀!

　　蒜虽然是我们日常生活中司空见惯的调味品，但是我们却不要因此忽略了吃蒜的好处。小小的一头蒜，它的营养含量可不少，例如大蒜含有多种维生素、钙镁磷铁等微量元素，大蒜的杀菌作用也是一绝哦!

　　吃蒜的好处多

　　目前对大蒜功能进行的深入研究认为，大蒜是心脑血管疾病、癌症、糖尿病的天然克星。大蒜中的有效成分有降低血脂、阻止血小板凝聚的作用，对心脑血管疾病患者有益。

　　吃蒜能防癌

　　大蒜富含硒元素，而这一物质能够有效地降低肿瘤发生的几率。所以每天食用适量的大蒜有助于对癌症的防治。除此之外，在秋天吃些大蒜还可以促进食欲，加快身体的血液循环，让皮肤保持红润，帮助安神、缓解身心压力。

　　吃蒜的坏处

　　吃蒜的好处虽然很多，但是并不是吃蒜越多越好，而是应该掌握一个度。如果过多地吃蒜，很容易刺激胃黏膜，造成胃部的损伤。而且吃多了大蒜人比较容易上火，对于眼睛不好的人来说，还会损伤视力。而对于有心脏病和有习惯性便秘的人来说，大蒜则不宜吃。

　　怎么正确地吃蒜

　　1、每日食用3-4瓣蒜较科学，分三餐吃，最好吃生蒜，因为煮熟后大蒜的活性物质和有效成分大多已被破坏。

　　2、可以将蒜捣碎吃。这是因为蒜头的鳞茎中含有蒜氢酸和蒜酶成分，这两种成分是相互独立的，如果将蒜捣碎再食用，这两种物质就能够相互产生作用。而且蒜酶作用于蒜氨酸能够将其分解，从而产生杀菌作用极强的大蒜辣素。

　　3、天天吃蒜要长年坚待，切不可三天打鱼两天晒网，只有这样，才能对身体健康带来益处。

　　4、有人嫌吃了大蒜后嘴里会留有异味，小编建议在生吃大蒜之后喝一些牛奶、含一些茶叶等。另外，在吃大蒜的时候也可以搭配一些生蔬菜用来减轻大蒜的异味。

　　大蒜的吃法

　　大蒜烧茄

　　材料

　　茄子(紫皮，长)500克，白皮大蒜25克，盐2克，白砂糖5克，酱油10克，味精1克，姜5克，大葱10克，豌豆淀粉10克，植物油50克。

　　做法

　　1、将鲜茄子撕去蒂把，用清水洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上划成约1厘米的宽十字花刀，然后切成约4厘米长、2厘米宽的长方块(深切不断)。

　　2、姜、葱洗净后分别切成姜米、葱花，大蒜去净表皮，洗净，切成两瓣，待用。

　　3、炒锅置武火上烧热后，倒入菜油，炼至油泡散尽冒青烟时离开火口。

　　4、待油温稍降后，将茄子逐个放入锅中翻炒，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤。

　　5、烧沸后，用文火焖1分钟，翻匀，撒入葱花。

　　6、再用白糖、淀粉25克(淀粉10克加水)调成芡，收汁和匀，加入味精，起锅装盘即成。

　　结语：有关吃大蒜的好处，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对大蒜又多了些认识和了解了。大蒜在做菜的时候，多是被当做调味品在用。其实大蒜做菜也是很好吃的，与茄子或者牛肉一起做，大蒜的味道会被激发出来，会非常香!