常吃大麦的好处 常食用大麦可以延年益寿

　　大麦是一种非常好的养生食材，常吃大麦的好处有很多，常食用大麦可以帮助我们延年益寿。今天，我们就和大家一起来具体的了解下大麦的功效和作用以及大麦的食用方法都有哪些。感兴趣的朋友就可以跟着我们一起来了解下哦!

　　大麦的基本介绍

　　大麦，属禾本科植物，是我国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。

　　我国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。大麦子粒扁平，中间宽、两端较尖，呈纺锤形，成熟时皮大麦的子粒与内、外稃紧密粘合，而裸大麦则易分离。

　　我国栽培的大麦主要有多棱大麦和二棱大麦两个亚种。根据带稃或稞粒的特征，再分为多棱皮大麦、多棱裸大麦、二棱皮大麦、二棱裸大麦四个变种，粮食生产上所称的大麦一般系指皮大麦，裸大麦在不同地区有元麦、青稞、米大麦等俗称。

　　全世界大麦约1/2的产量用作饲料，其余供人类食用，或用以制麦芽糖。啤酒主要用大麦芽制造，总产量的10%以上用于制造啤酒。

　　大麦的功效都有哪些

　　大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经;具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效;对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。

　　大麦的营养丰富吗

　　大麦，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一。

　　珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见於世界各地。大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料。

　　大麦的选购

　　颗粒饱满，无虫蛀者为佳。

　　大麦的存储

　　防霉防蛀。

　　大麦的食用方法

　　1.大麦磨成粉称为大麦面，可制作饼、馍、吃口筋柔香;

　　2.大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子，可制作粥、饭;

　　3.大麦制作麦片，作麦片粥或掺入一部分糯米粉作麦片糕;

　　4.食用时先制成粉，再经烘炒深加工制成糌粑，是西藏人民的主要食物。

　　适用人群

　　一般人群均可食用，适宜胃气虚弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。

　　1.大麦芽不可久食，尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食，否则会减少乳汁分泌;小剂量消食化滞疏肝解郁而催乳(用复方);大剂量消散之力强，耗散气血而回乳(用单方)。

　　2.妇女在想断奶时，可用大麦苗(又叫大麦芽)煮汤服之，此汤亦催生落胎。

　　3.用大麦芽回乳，必须注意：用量过小或萌芽过短者，均可影响疗效。未长出芽之大麦，服后不但无回乳的功效，反而可增加乳汁。

　　4.实验证明，大麦是可溶性纤维极佳的来源，它可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量。

　　人人都爱喝的大麦茶的制作流程

　　原料配方

　　大麦粉7千克 茶叶粉3千克 天然香料100克 牛骨粉50克。

　　制作方法

　　1.清洗去石

　　最好先将大麦洗净，除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。

　　2.焙炒

　　工厂里是用焙炒机焙炒，家庭中可用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀，用力适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发，能够压碎就行。

　　3.粉碎

　　这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。

　　4.过筛

　　用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。

　　5.混合

　　将大麦粉和茶叶粉按比例混合。注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。

　　6.配料

　　一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎，并且筛成300～500目 的粉末，才能进行混合使用。

　　7.再过筛

　　最好再用细筛过一次，以保证饮用时的质量。

　　8.包装

　　筛后包装，即为成品。

　　结语：以上就是关于大麦的全部内容了，相信通过上文的介绍，我们应该对大麦有了更近一步的了解。其实大麦的好处还有很多，常吃大麦可以帮助我们延年益寿，今天，我们和大家主要分享了大麦的功效和作用，以及大麦茶的制作流程，希望大家可以有所收获。