番茄炒蛋的功效 怎样做番茄炒蛋更好吃

　　我们每次做菜的时候，总是想做一道既简单又营养的菜，那就是番茄炒蛋。因为它的口感很好，更主要的是番茄炒蛋的做法非常简单，即使不会做法的人也是一看就懂的。那么番茄炒蛋的功效是什么呢?番茄炒蛋的营养价值多高呢?

　　番茄+鸡蛋：1+1>2

　　番茄含有丰富的维生素A、维生素C、维生素P、有机酸及磷、铁等矿物质。其酸性较强，维生素C在酸性条件下较稳定，烹调时损失少。而鸡蛋富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素B2、维生素D，只是维生素C含量极低。番茄炒蛋的营养价值不仅全面，而且能互补各自营养成分的不足，提高营养价值。

　　番茄炒蛋是老少皆宜的佳肴

　　据研究，番茄炒蛋有养阴补血、养心安神、消食醒胃的功能。此外，维生素P对防治高血压有一定的作用;卵磷脂不仅具有乳化胆固醇的作用，而且经人体代谢后即可分解出胆碱，胆碱在人体内乙酰酶的作用下合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是大脑神经传递信息的一种最主要的神经传递质，能提高人的思维功能和记忆力。对儿童来说，它还能促进智力发育。可见，番茄炒蛋是老少皆宜的佳肴。

　　番茄炒蛋有美容作用

　　番茄炒蛋的营养价值还体现在美容方面。与食用生番茄相比，食用加工后的番茄，更能提高血液中番茄红素等抗氧化剂的浓度。此外，番茄炒蛋会用到植物油，而植物油能够把番茄红素这种抗氧化剂分解出来，充分发挥抗氧化作用。因此，番茄炒蛋的抗氧化作用能够帮助女性们起到美容养颜的作用。

　　怎样做番茄炒蛋更好吃

　　材料

　　番茄，鸡蛋，盐，食用油，白醋。

　　做法

　　1.先把番茄洗净，切块状。

　　2.鸡蛋打匀，加少许盐，再加两三滴白醋(这样炒出的鸡蛋松软，形状好，口感也棒)。

　　3.热油锅，鸡蛋液沿锅壁倒入，等到成型后，用铲子铲成小块，盛出待用。

　　4.锅里留少许油(炒蛋的时候油尽量多放一点，留下炒番茄的小份油)，倒入番茄翻炒。

　　5.等到番茄出汁，把炒好的鸡蛋倒入，一起炒匀(动作不宜太大)。(怕酸的筒子可以加点白糖再出锅。不过，俺就喜欢这酸酸的味道，超级下饭)。

　　6.本菜不建议放鸡精或味精，至于为啥子，你们做过尝过就晓得了。

　　结语：有关番茄鸡蛋的功效和做法等问题，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对这道美味的菜肴又多了些认识和了解了。生活中，我们经常吃鸡蛋和番茄，却不知这两种食物搭配在一起吃才是最有营养的，以后要多吃这道美味菜肴哟!