马齿苋的功效 吃马齿苋能抗衰老还能抗菌

　　蔬菜有很多种，然而有些就是比较特别。让人忍不住想去多了解它一下，例如下面要说的马齿苋，不少人家都知道马齿苋的做法。但是因为它比较稀有，所以吃的不多。其实马齿苋的功效挺多的，下面我们就详细来说说马齿苋的作用!

　　马齿苋味酸、性寒。根据中医书籍中记载，马齿苋具有凉血止血、清热解毒、散淤消肿等多种的作用，在民间常用马齿苋来治疗痢疾、肠炎等多种疾病。中医们主要用它来治疗湿疹、疔疮痈疽、便血、痔疮出血等症。可以煎汤内服，或者是将马齿苋捣烂外敷。根据现代药理学验证证明，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌及多种化脓性球菌有抑菌或杀菌的功效。

　　马齿苋的功效与作用

　　抗衰老

　　马齿苋具有抗衰老的作用，它含有丰富的维生素E、胡萝卜素、维生素C和谷胱甘肽等多种营养物质，具有抗衰老和提高免疫力的功效。经常食用马齿苋可以有效的防止老年痴呆，还有降血糖、防治糖尿病等的作用。

　　抗菌作用

　　相关结果表明，马齿苋对多种常见的食品污染菌有非常强的抑制作用。可以稀释到12.5%的浓度仍有一定的抑菌作用。特别是对许多细菌，例如变形杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌等的抑菌作用非常强。马齿苋对一些霉菌也有比较好的抑制作用，比如对赤霉、总状毛霉、黄曲霉等抑制作用效果非常明显。

　　止咳、消肿

　　在临床上马齿苋常用于治疗咳嗽、牙龈红肿的病症。新鲜的鲜马齿苋汁保留灌肠治疗慢性结肠炎、扁平疣、带状疱疹等效果非常好。马齿苋还有驱虫功效，非常适用于小儿钩虫病。相关实验证明，马齿苋的水溶性和脂溶性提取物能够延长四氧嘧啶所致严重糖尿病老鼠和兔的生命，但是不影响血糖水平。

　　马齿苋的食用方法

　　现在大家都知道马齿苋的功效与作用有哪些。那么你是不是也很想知道马齿苋的食用方法呢，下面小编就介绍一些食用方法给大家，希望对你有帮助。

　　马齿苋炒蛋

　　材料

　　马齿苋，盐，鸡蛋2个。

　　做法

　　1.马齿苋摘嫩叶去杆。

　　2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。

　　3.把蛋液搅拌均匀。

　　4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没，烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了，实话实说，我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。

　　凉拌马齿苋

　　材料

　　马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油。

　　做法

　　1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净。

　　2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。

　　3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。

　　4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

　　结语：有关马齿苋的功效和作用，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对马齿苋已经有了一定的了解了。马齿苋的做法还有很多，这里只介绍了两种，大家回去之后可以尝试做着来吃。其实马齿苋做包子吃味道也是极好的，大家可以研究一下哟!