青豆的功效 吃青豆可以健脑还能预防癌症

　　青豆，我们常常在菜场卖的鸡丁、鸡肉的冷冻柜里看到。多是被当做辅料让我们买回去直接做着吃的。其实青豆单独做着吃，味道也是很不错的。下面小编就和大家说说青豆的做法，首先来看青豆的功效，希望大家多多了解青豆的营养价值!

　　青豆在我们生活中比较常见，属于一年生草本植物，原产我国，自古都有栽培，至今大约有5000年的种植史。全国各地均有种植，青豆以东北大豆质量最好。世界各国种植的青豆都是由我国传播出去的。由此我们可以想到，青豆非常受广大群众欢迎，吃青豆的好处有哪些呢?

　　青豆的功效

　　1、青豆含有丰富的脂膏酸和毛豆磷脂，该物质具有维持血脉惯性、预防脂膏肝构成和健脑的功效。

　　2、青豆中富含卵白酶抑止剂、皂角苷、异黄酮、钼、硒等多种营养元素，对于肠癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用。

　　青豆的作用

　　青豆具有和中化湿、健脾胃、消暑解毒、止泻痢等作用，青豆花能够清暑化湿、治下痢脓血。青豆中含有大量的蛋白质、脂肪油、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱。 青豆的营养价值丰富，经常食用对身体健康有非常大的帮助。因此，小编建议大家可以经常食用青豆哦。

　　青豆的食用禁忌

　　青豆的功效与作用大家都有知道了，下面我就来看看青豆的食用禁用吧。青豆的营养价值丰富，可是大家在食用的时候需要注意。青豆中含有比较多的淀粉，因此在食用的时候一次性不能够食用的太多，吃多太多容易引起胃胀、胃痛等现象。以下人群不适合吃青豆，患有严重肝病、动脉硬化、消化性溃疡、肾病、低碘、痛风等患者不宜食用青豆。

　　青豆的食用方法

　　蛋花青豆

　　材料

　　鸡蛋300克，青豆50克、火腿100克，植物油15克，香油5克，胡椒粉3克，姜2克，大葱5克，盐4克。

　　做法

　　1.将鸡蛋磕入碗内，加入青豆、精盐、火腿、胡椒粉搅匀。

　　2.姜去皮切末，葱切花。

　　3.炒锅注油烧热，下入姜末煸出香味，放入蛋液翻炒至熟，淋入香油、撒入葱花即可。

　　鱼香酥青豆

　　材料

　　青豆250克，泡辣椒4只，姜葱蒜各适量，白糖、酱油各1茶匙，香油、醋各少许。

　　做法

　　1、青豆洗净、滤干水分。泡辣椒洗净去蒂、去籽剁细。姜、蒜去皮剁细。葱切成细花。

　　2、将泡椒末、姜茸、蒜茸、葱花、白糖、酱油、盐、味精、醋、香油调成鱼香味汁备用。

　　3、烧热锅，下油烧至六成熟时，下青豆，炸至青豆酥脆时，捞入碟内晾凉，然后淋上调好的味汁即可。

　　结语：有关青豆的功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对青豆又多了些了解和认识了。青豆的做法还有很多，上述小编只简单介绍了两种。希望大家回去之后可以尝试做着来吃，味道还是很不错的。以后吃青豆要注意食用禁忌哟!