蛏子的功效 甲亢病人吃蛏子对身体有好处

　　普通的老百姓，吃海产品比较多的就是螃蟹，花蛤等食物了。还有就是下面要和大家讨论的主角蛏子。相信不少人都吃过蛏子，蛏子的功效还是挺多的。因为蛏子的营养价值高。下面就给大家介绍介绍，顺便再教大家一些蛏子的做法!

　　蛏子的功效

　　蛏子肉味道鲜美，营养价值丰富，经测定，每100克鲜蛏子肉中，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，钙133毫克，糖3克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子的营养价值丰富，还具有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，其蛏子壳还可用于医治胃病，咽喉肿痛。

　　蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质，由此可见，其含量是相当高的。跟其它大部分小海鲜一样，蛏子也不太适合肠胃太寒的人，但是非常适合体质湿热水肿的人群长期食用。

　　蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、老年人、孕妇良好的保健食品之一，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者们还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。100克蛏子肉的热量为40 大卡，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，而且热量也很低，因此非常适宜减肥期间食用。

　　蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛏子食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的。

　　如何挑选蛏子

　　质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，没有泥沙杂质。

　　一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，买回家可以直接烹饪;另一种是满身泥污的，这种便于保存，但烹饪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。

　　过于肥胖的蛏子需要谨慎购买，有可能是注了水的，其实肉非常少。

　　蛏子的保存方法

　　1天,蛏子买回家后，放在清水中浸泡，需要反复换水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否则蛏子会死。如果需要保存，则要在蛏子死之前，放入冰箱冷冻室，可以保证其鲜度。

　　蛏子的食用方法

　　葱姜炒蛏子

　　材料

　　蛏子一斤，姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝。

　　做法

　　1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分。

　　2、锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒。

　　3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。

　　蚝油蛏子

　　材料

　　蛏子，葱，姜，红辣椒，蚝油，胡椒粉。

　　做法

　　锅中加水、黄酒煮沸，入蛏子煮1-2分钟(不用太长，一会还要炒的)。冷却后，把蛏子壳、肉分离，同时去除裙边。起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后，加蚝油煸炒。放入蛏子肉，加盐、胡椒粉翻炒出锅。

　　结语：有关蛏子的功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对蛏子已经有了一定的认识和了解了。以后再去吃蛏子的时候，要注意食用方法哟。如果很喜欢吃的话，可以买些回家自己做。自己做还会比较放心些，无论是卫生问题还是味道方面!