豆腐干的功效 常吃豆腐干能防止血管硬化

　　豆腐干，是家家户户饭桌上常出现的一种菜色。豆腐干的做法也比较多，喜欢吃它的人也不少，那么大家知道豆腐干的营养价值多高吗?豆腐干的功效又有哪些?下面小编就和大家好好说说这些问题。有兴趣的朋友一起来看看吧!

　　大家都说大豆是田地里长出的“牛肉”，是大自然赐予人类最好的食物，它富含了优质蛋白质和丰富的微量元素。对于素食主义者们来说，大豆及其制品是他们获取蛋白质的最佳食物。但是大豆的消化率并不高，整粒的熟大豆的蛋白质的消化率仅为65.3%，而且其中膳食纤维的比例比较高，多吃就不易消化且易腹胀。

　　然而大豆通过不同的工艺加工和烹调，就会对大豆蛋白质的消化率有明显的改变。比如将大豆加工成豆浆后消化率就可达到84.9%;加工成豆腐后消化率可达到92%-96%。可见，加工后的大豆制品比大豆本身在机体中的消化和吸收有了显著提高。这时很多朋友就会问豆腐干的热量高吗?特别是对于那些想吃豆腐干，又想减肥的朋友们来说，更是想知道，下面就来看看豆腐干的热量有多少。

　　豆腐干的热量

　　豆腐干是减肥瘦身者们不可缺少的食材，每100克仅含72卡路里的热量，由此可见豆腐干的热量是比较低的。但是以豆腐为原料制成的各种煎炸豆制品，如炸豆腐，经过油炸处理后热量就会翻好几倍呢，可高达386卡，也就是说，一块炸豆腐大概25克，就已经接近100卡热量了。所以说，想要减肥的朋友们，千万不要吃炸豆腐食品。豆腐干热量还是比较低的，因此可以适当的食用一些。

　　所以，别以为炸豆腐是豆制品就掉以轻心，一些豆制品如豆腐、豆浆、纳豆等都是十分减肥的食物，可是经过油炸后，吸收了油分与热量，热量就大大升级了，所以在吃火锅的时候，有必要控制油炸食物的摄入。

　　豆腐干的功效

　　黄豆本身含钙量不是特别高每100克黄豆中含钙大约191毫克，而且含有较多植酸，钙的吸收利用率比较低。但是，把大豆加工各种豆制品，虽然要加入好几倍的水，但钙的含量未降低多少，而且草酸减少，钙的吸收利用率更高。因此食用豆腐干、豆腐干就是很不错的选择。

　　豆腐干顾名思义就是豆腐的半干制品，其蛋白质含量比较高，豆腐干所含的卵磷脂对降低胆固醇，具有防止血管硬化，预防心血管疾病有很好的效果。豆腐干还含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨髂发育。所以说常吃豆制品是有益身体健康的哦。

　　豆腐干的营养价值丰富。我们人体需要的蛋白，豆腐、豆浆、豆腐脑里均含有很多。一两大豆的蛋白等于一两瘦肉，等于三个鸡蛋，四两大米。豆腐里还含有丰富的钙、钾、镁，其中钙的含量比牛奶还要多。牛奶里面没有抗癌物质，然而豆腐里面却含有五种抗癌物质。其中特别是饴黄酮，专门预防、直肠癌、治疗乳腺癌、结肠癌、肥胖者和心脏病人经常吃豆腐干，可以有效的降低胆固醇，防止血管硬化。

　　中医认为，经常吃豆腐食品，有益中和气，生津润燥，清热解毒，消渴解酒等功效，还可以防治呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐的营养价值不但高，而且具有很高的药用价值。

　　豆腐干的营养价值高，但是大家的在食用的时候也需要注意，豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也并非人人都适合吃，患有胃炎、消化性溃疡、痛风、肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析的病人都应该慎吃或禁吃豆制品哦。不然会加重病情的。

　　由此我们可以看出，常吃吃豆腐的好处非常常多，但是大家在食用的时候也要注意，别以为炸豆腐是豆制品就掉以轻心，一些豆制品如豆浆、豆腐、纳豆等都是十分减肥的食物，可是经过油炸后，吸收了油分与热量，热量就大大升级了，所以大家在日常生活中，吃豆腐的话尽量少吃炸豆腐，这样可以有效的控制油炸食物高热量的摄入。

　　豆腐干的吃法

　　豆腐干炒青菜

　　材料

　　豆腐干，青菜(这里用的是生菜)，大蒜1瓣，盐。

　　做法

　　1、豆腐干切成细条，生菜洗后滤水待用。大蒜切成片。

　　2、油开后放入豆腐干和蒜片，翻炒几下后，用手随意把生菜扯成几段，扔到锅内。

　　3、大火翻炒几下，放盐即出锅。

　　凉拌豆腐干

　　材料

　　香豆腐干4块，油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生酱半小勺，蒜头2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放。

　　做法

　　1、香豆腐干过开水焯一下，横剖二后切丝。

　　2、蒜和姜切成碎末，倒入2勺开水调成蒜姜水，花生酱加2勺水调开。

　　3、芝麻微波炉20秒2次转熟。

　　4、把所有调料(除了醋)，全部倒入豆腐干丝中调拌均匀，最后滴入醋拌和。

　　结语：有关豆腐干的功效与热量等问题，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对豆腐干已经有了一定的认识了。生活中，我们常常会吃豆腐干，它的营养价值高，口感也比较独特。我们应该多吃一些，没事的时候也要多学习些豆腐干的吃法!