吃鸭肉的好处 常吃鸭肉能预防心血管疾病

　　生活中，很多人吃鸭肉的频率都不低。应该是隔一段时间就会买些鸭肉回来吃，鸭肉的吃法也很多，不同的吃法有不同的功效。下面就和大家详细讨论下鸭肉的功效、鸭肉的营养价值等问题，再教大家一些鸭肉的做法，味道都是很不错的哟!

　　鸭肉是一种美味佳肴，滋补作用很好。鸭肉的营养价值及功效高，含有很丰富的蛋白质，比畜肉含量都要高得多。鸭肉中蛋白质、铁和锌的含量比鸡肉多，且脂肪含量少，含有较多不饱和脂肪酸，因此滋补作用很强，此外，鸭肉性寒凉，对于大便干燥、水肿、食欲不振、低烧、身体虚弱等症有很好的效果，特别适合上火的人食用。

　　鸭肉的功效

　　鸭肉含有蛋白质、脂肪、B族维生素、锌、铁、钙、磷、钾等营养成分，具有滋阴清热、利水消肿、养血、养胃生津等多种功效。鸭肉中蛋白质的含量约为16%-25%，比畜肉中的蛋白质含量要高。鸭肉的脂肪含量约为7.5%，比鸡肉高，比猪肉低，并均匀地分布在全身组织中。此外，鸭肉还含有碳水化合物、维生素B1、维生素B2等营养成分。

　　鸭肉性微寒，味甘咸，具有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的功效，可用于治疗血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热和水肿者最为有益。

　　鸭肉的食疗作用

　　1、鸭肉肥嫩色白，是补虚健身的食疗佳品，具有良好的滋补作用，对体虚及老年人水肿，都有较好的辅助治疗作用。

　　2、鸭肉有治疗咳嗽痰少、咽喉干燥的功效。

　　3、鸭肉能抗衰老、养胃、利水消肿。

　　4、鸭肉对于预防心血管疾病也有一定的作用。

　　鸭肉的食用方法

　　上面介绍了鸭肉的营养价值及功效，而鸭肉的食用方法也可谓是五花八门，这里给大家介绍两款很家常，且做法简单的鸭肉食谱。

　　啤酒鸭

　　材料

　　鸭肉，啤酒，蒜，姜，葱，酱油，盐，味精。

　　做法

　　1.鸭肉洗净，切块。

　　2.鸭肉放水里煮一下。

　　3.锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下。

　　4.锅中放入啤酒(半只鸭三瓶啤酒)、八角、蒜、姜、酱油、盐。

　　5.熬约2小时。

　　6.起锅前放入味精和葱即可。

　　鸭肉豆腐

　　材料

　　鸭腿肉200克，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、芋头去皮切小粒，鸭肉去皮切小丁用淀粉抓匀。

　　2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鸭肉变色。

　　3、放半碗水、料酒和豆腐焖煮5分钟。

　　4、盐和鸡精调味即可。

　　鸭肉的食用注意事项

　　1、鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，因此鸭肉味道更为鲜美。在烹调时，加入少许精盐，能有效地溶出含氮浸出物。

　　2、鸭肉性凉，凡素体虚寒、胃部冷痛、寒性痛经者应忌食。

　　结语：有关鸭肉的营养价值还有功效等问题，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对鸭肉已经有了一定的了解了，平时吃鸭肉的时候，我们会去研究它的做法，但是很多情况都没有考虑到鸭肉的功效有没有被发挥出来，以后要多注意了。