卷心菜的功效与作用 吃卷心菜能防治溃疡

　　对于卷心菜的了解，大多数人只知道，这是一道非常好吃的蔬菜。在家里的餐桌上常常见到，其实卷心菜的功效有很多，卷心菜的营养价值也非常高。那么究竟吃卷心菜的好处有哪些呢?在家里想下厨的时候，卷心菜的做法又有哪些?一起看看!

　　卷心菜的功效

　　防治溃疡

　　卷心菜含有维生素U，具有保护黏膜细胞的作用，能修复体内受伤组织，因此对于胃溃疡和十二指肠溃疡，具有改善效果。

　　预防癌症

　　卷心菜含大量膳食纤维，能防止大便干燥，稀释肠道毒素，有效促进排便，进而预防大肠癌。卷心菜属于十字花科蔬菜，其含有多酚类成分、类胡萝卜素、维生素C等，因此具有很强的抗癌能力。

　　吃卷心菜的小常识

　　1、卷心菜生吃才抗癌

　　虽然卷心菜营养价值高，有抗癌的作用，但如果长时间的烹调则会破坏掉卷心菜中的抗癌物质，所以想要发挥卷心菜抗癌的作用，最好生吃卷心菜。

　　2、食用卷心菜前浸泡

　　卷心菜营养价值高，但很容易有农药残留，食用前一定要将其清洗干净。具体方法是，先将卷心菜切开，在清水中浸泡半小时后，再用清水冲洗3-5次。

　　3、卷心菜冰箱冷藏后营养更好

　　研究发现，卷心菜在冷藏条件下可以继续生长，因此经过冷藏保存的卷心菜的营养价值要比新鲜卷心菜更丰富。

　　卷心菜的食用方法

　　卷心菜怎么吃最营养，最好吃呢?下面给大家推荐两道既大众，又营养的卷心菜的吃法。

　　素炒卷心菜

　　材料

　　卷心菜200克。葱花、姜末、料酒、酱油、盐、味精适量。

　　做法

　　1、将卷心菜切成片状备用。

　　2、锅内倒入植物油，油热后放葱花、姜末，爆出香味。

　　3、加卷心菜、料酒、酱油、食盐煸炒，起锅前用味精调味。

　　炝拌卷心菜

　　材料

　　卷心菜200克，蒜泥、葱花、胡椒粉、辣椒油、盐各适量。

　　做法

　　1、将卷心菜切成条状，放入开水中焯一下，捞出装盘备用。

　　2、加以蒜泥、葱花、胡椒粉、辣椒油、食盐，搅拌均匀。

　　结语：卷心菜的吃法，小编介绍了两种。也是大众比较偏爱的吃法，相信不少人都对这两道菜赞不绝口。的确，卷心菜的口感非常好，只要做出来的味道正宗，没有人是不喜欢吃它的。家常菜中我们应该多加这一道菜，均衡家人的营养!