扁豆的功效与作用 吃扁豆能保护心脑血管

　　扁豆的营养价值非常高，大家在平时生活中应该也没少吃，下面小编就具体给大家介绍介绍。看看扁豆的功效究竟有哪些?吃扁豆的好处知道详细了，大家以后也会注意在什么时候可以多吃些。而且，一些特殊患者是不能吃扁豆的哟!

　　扁豆的功效

　　扁豆具有健脾和中，利水化湿的作用。《罗氏会约医镜》：“生用清暑养胃，炒用健脾止泻。”可作为脾胃虚弱、不思饮食、呕恶气逆、久泻不止、小儿疳积、妇人带下的食疗补品。用扁豆煎汤煮水可用于暑湿吐泻、头昏胸闷等症的辅助食疗。炒食则健脾功强，煮用则化湿性能好。

　　现代医学表明，扁豆含植物凝血素，能抑制免疫反应和白细胞的移动，有抗癌作用。肿瘤病人常用可以起辅助治疗作用，并能帮助抗癌药更好进入癌细胞发挥药效。凡癌症患者症见暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泻，水停消渴，赤白带下等均可用之。

　　扁豆高钾低钠，经常食用有利于保护心脑血管，调节血压，是心脏病、高血压、肾炎患者的理想蔬菜。扁豆含有血细胞凝集素，能抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的移动，有显著的消退肿瘤的作用。扁豆中含有丰富的锌，能促进机体生长发育和造血功能。

　　扁豆适合的人群

　　一般人群均可食用。

　　1.特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

　　2.但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。

　　扁豆的食用建议

　　1.烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不适吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。

　　2.成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。

　　扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种。食用时也要注意：

　　1.入药主要用白扁豆，白扁豆还有一定的抗癌功效，健脾，益气，化湿，消暑。

　　2.黑扁豆古名"鹊豆"，不供药用。

　　3.红褐色者在广西民间称"红雪豆"，用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。

　　扁豆入药时的功能主治

　　健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

　　《别录》："主和中下气。"《药性论》："主解一切草木毒，生嚼及煎汤服。"孟诜："疗霍乱吐利不止，末，和醋服之。"《日华子本草》："补五脏。"《本草图经》："主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒。"《滇南本草》："治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳疾。"

　　《品汇精要》："消暑和中。"《纲目》："止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。"《会约医镜》："生用清暑养胃，炒用健脾止泻。"

　　结语：扁豆的营养与功效小编上文也只是介绍了一点而已，还有朋友对扁豆有兴趣的，或者说十分喜欢吃扁豆的可以再了解了解。吃扁豆对身体好，还能健脾养胃，所以大家一定要多吃扁豆，饭桌上多这一道菜，健康生活每一天。