鲅鱼的功效与作用 吃鲅鱼有提神抗衰老的作用

　　鲅鱼这种食材真的是可以多吃的。因为这种食材中的营养物质是非常丰富的，其功效与作用当然也不少。那么，今天小编就为大家简单的介绍一下这个鲅鱼的功效与作用以及这个鲅鱼的几种做法，赶紧来看看吧!

　　鲅鱼的功效与作用

　　止咳平喘

　　鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

　　提神抗衰老

　　鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

　　食用方法

　　炸鲅鱼干，将鲅鱼干两片分开，切成4、5厘米长的鱼段，放到油锅里炸，至鱼干外表炸到微黄，捞出。这样鲅鱼肉质外酥，里松，在原有的鲜味基础上，具有独特的咸香味，真是让人垂涎三尺。

　　鲅鱼干烩玉米饼子，先用葱姜爆锅，然后将处理好的鱼干与切好的饼子一起入锅，放入佐料，再浇上淀粉即可;或将饼子切丁与鱼干切丁后一起入锅加入佐料炒，最好等快出锅的时候再撒上去，这道菜叫粒粒香。

　　清蒸鲅鱼干。胶东人最普遍的做法，将鲅鱼干两片分开，切成4、5厘米长的鱼段，放到蒸锅里蒸15分钟，出锅。鲜咸可口。

　　红烧鲅鱼的做法

　　做法一

　　材料

　　主料：鲅鱼。

　　辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱。

　　做法

　　1、将鲜鲅鱼切成薄片。

　　2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

　　3、煸出香味后加水、盐。

　　4、水滚后倒入鲅鱼。

　　5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

　　做法二

　　1、鲅鱼2条切段(选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选)。

　　2、爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖，翻炒。

　　3、放入鲅鱼。

　　4、放料酒和醋。

　　5、放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。

　　6、加水，大火烧开，转小火，焖10分钟。

　　7、往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干(也可以用韭菜，至于为什么用萝卜,吃了你就知道啦)。

　　8、继续炖10分钟。

　　9、注意翻动,出锅。

　　结语：相信看完了以上的这篇文章之后，大家对于这个鲅鱼的功效与作用以及这个鲅鱼的做法一定是有了一个比较全新的认识以及有了一个全面的了解了吧!这个莲子是非常有营养的食材，平时可以多吃一些哦!