鲶鱼的功效与作用 吃鲶鱼能够治疗水肿

　　这个鲶鱼是一种非常好吃的鱼类食材，这种食材中含有非常大量的营养物质。当然其功效与作用也就有很多。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个鲶鱼的功效与作用以及这个鲶鱼的做法，赶紧来看看吧!

　　鲶鱼的功效与作用

　　鲶鱼性温、味甘，归胃、膀胱经。鲶鱼具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效。

　　《食经》：主虚损不足，令人皮肤肥美。

　　南北朝·陶弘景：鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。宋、苏颂鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐泻。

　　《本草纲目》：鲇鱼反荆芥。

　　《随息居饮食谱》：鲇鱼，甘温，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。

　　《食经》中说鲶鱼：“主虚损不足，令人皮肤肥美。”这是因为鲶鱼中含有比较丰富的蛋白质和脂肪，虽然相对其它鱼类来说会略肥一点，但是对于气血虚的人来说倒是有一定的滋补作用。另外同样因为脂肪含量比较高，所以我们平时吃鲶鱼也容易觉得有点肥腻，最好搭配一些素菜来吃。

　　鲶鱼治水肿方

　　鲇鱼1条，香菜5两，香油适量，将鱼剖腹去杂，把香菜纳入鱼腹中，香油加水炖食(不加盐)，连续服用。

　　治妇女乳汁不足方

　　鲇鱼1条，熬汤，卧鸡蛋，连续服用。

　　鲶鱼的做法

　　红烧鲶鱼

　　原料

　　鲶鱼、葱段、姜片、糖、盐、料酒、酱油、米醋、香叶、大料、五香粉、辣椒面。

　　做法

　　1、将鲶鱼洗净，切成一小段一小段(因鲶鱼外皮较粘滑，可以事先在卖鱼小贩哪让他给收拾好，切成段)。

　　2、锅中油热，放入大料和少许葱花，然后倒入酱油、料酒、糖、米醋。

　　3、将鲶鱼倒入锅中翻炒后，放入清水(没过鱼的一半即可)。

　　4、然后放入葱段、姜片、香叶、五香粉、辣椒面。

　　5、盖上盖子，中火开始炖，中途掀盖放入适量盐。

　　6、基本快收汤后，撒上香菜即可。

　　铁锅鲶鱼

　　原料

　　鲜活鲶鱼1尾、约750克、郫县豆瓣25克、泡辣椒25克、树椒丝30克、番茄酱25克、大蒜30克、香菜15克、精盐、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蚝油、白糖、白醋、香油、红油、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

　　做法

　　1、先将鲶鱼摔昏，再用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾作它用，洗净后，从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形，然后将鱼身斩为3厘米长的段;郫县豆瓣、泡辣椒均剁细;大蒜切米;香菜切末;

　　2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，下入郫县豆瓣、泡辣椒炒香出色，再下入番茄酱、蚝油炒匀，下入鲶鱼段，烹入料酒，颠翻均匀后，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、老抽、白糖、白醋，撒入树椒丝，用大火烧开后，转用小火焖至浓稠时，调入味精，用少许水淀粉勾薄芡起锅;

　　3、净锅重上火，放入少许色拉油及香油、红油烧热，下入蒜米、香菜末炒香，起锅浇在盛在热铁锅中的鲶鱼上，即成。

　　结语：通过以上的这篇文章的相关介绍之后，相信广大的读者朋友们对于这个鲶鱼的功效与作用以及这个鲶鱼的做法一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!如果你还是不太喜欢吃鲶鱼的话!从今天起可以试着吃一下哦!