鱼头的功效与作用 吃鱼头能延缓脑力衰退

　　这个鱼头真的是不错的食材，这种食材中有着非常丰富的营养。那么，这个功效与作用有多少呢?今天小编就为大家详细的介绍一下这个鱼头的功效与作用以及这个鱼头的做法，赶紧来看看吧!

　　鱼头的功效与作用

　　鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。

　　鱼头味道鲜美，它富含胶原蛋白和DHA，可以促进人体新陈代谢，帮助修补人体细胞组织，还可以增强身体的活力，尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态，还可以延缓脑力衰退。

　　鱼头作为鱼的一部分，却含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，可以增强记忆力，所以人们经常给读书的孩子煮鱼头汤吃。

　　食用鱼头具有暖胃补虚的作用，正如《本草纲目》中描述的——能去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。

　　对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼头嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　鱼头具有增强男性性功能的作用，还可以降低血脂，经常适用有利于血液循环，是心血管病人的好食疗材料。除此之外，鱼头中的钙能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼头怎么吃

　　食用方法——吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐，作以小料，品味鱼香、辣香。

　　吃鱼皮时要细细品味，讲究一个慢字;吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，妙不可言。

　　煮烫火候——先用大火烧至锅底沸腾，之后改中旺火煮3分钟，然后再用中细火煮2分钟后即可食用!

　　消费标准建议人均每周消费2-3次，每次消费1-1.5斤即可，不要少吃，不可多吃!

　　虫草蒸鳙鱼头的做法

　　备新鲜材料

　　鱼头我让档主砍成小件，虫草泡发好，红枣去核切丝，葱、香菜切段，蒜头、切片。

　　在鱼头里加入所有调味料(盐、糖、胡椒粉、鸡粉、酒、生粉)，约腌10分钟。

　　在腌好的鱼头里加入虫草与蒜片拌均匀。

　　取一碟子，排放好材料，加入适量的花生油。

　　煮沸一锅水，把碟子放进蒸锅内。

　　加盖，调时间为10分钟。

　　蒸约9分钟时开盖加入葱、香菜。

　　再加盖蒸够余下的时间。

　　时间到了，可以上桌了。

　　结语：看完了以上的这篇文章之后，相信广大的读者朋友们对于这个鱼头的相关的功效与作用以及这个鱼头的做法一定是有了一个比较明确的认识以及一个深刻的了解了吧!鱼头平时可以多吃吃哦!对人体是非常有好处的!