鳕鱼的功效与作用 吃鳕鱼有益心血管

　　这个鳕鱼的营养价值是非常高的，不知道大家是否知道这个鳕鱼的功效与作用呢?今天小编就为大家详细的介绍一下这个鳕鱼的功效与作用以及这个鳕鱼的做法，接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!

　　鳕鱼的功效与作用

　　肉，活血祛瘀;鳔，补血止血;骨，治脚气;肝油，敛疮清热消炎。

　　鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%)，富含维生素A、维生素D。

　　鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。

　　抑制细菌繁殖

　　鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。

　　降血糖作用

　　鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

　　有益心血管

　　能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　抗低温

　　在南极鳕鱼的血液中有一种特殊的生物化学物质，叫做抗冻蛋白，就是这种抗冻蛋白在起作用。抗冻蛋白所以具有抗冻作用，是因为其分子具有扩展的性质，好像其结构上有一块极易与水或冰相互作用的表面区域，以此降低水的冰点，从而阻止体液的冻结。因此，抗冻蛋白赋予南极鳕鱼一种惊人的抗低温能力。

　　增强免疫能力

　　鳕鱼中含有丰富的营养成份，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除、吞噬防御功能，从而增强机体及呼吸系统的抗病能力。

　　抗菌消炎

　　鳕鱼能明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质，故能减少鼻炎等炎症的发作及减轻鼻炎症状。

　　防治维生素a缺乏症

　　维生素A缺乏会导致小儿骨骼发育迟缓，影响牙齿牙釉质细胞发育，上皮组织结构受损等症状;另外免疫功能低下还会引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。而适当补充鳕鱼肝油可以促进上皮的分化，帮助维护皮肤和粘膜的健康。

　　调节血脂

　　鳕鱼中含有丰富的营养成分，其中维生素a和维生素d是人体不可缺少的营养物质。它们能降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白的浓度。

　　鳕鱼的做法

　　鳕鱼是全世界捕捞量最大的鱼类之一，鳕鱼深受很多人的喜爱，对于鳕鱼的食用价值大家也是很认可的。但是鳕鱼的做法有哪些?鳕鱼的做法也是各种各样的，不同的做法，口味也不同。常见的鳕鱼做法有清蒸鳕鱼，红烧鳕鱼，炸鳕鱼等。我们不妨来学学鳕鱼的各种做法。

　　清蒸鳕鱼的做法

　　1、鳕鱼解冻后抹干水份;在鱼身上抹上海盐和黑胡椒粒;腌20分钟以上;

　　2、然后上锅蒸熟，约10分钟左右;

　　3、准备芡汁，用蚝油加水调开，加一点香油煮成芡汁;

　　4、蒸好的鱼倒掉碟里的水，装碟，撒上葱丝，把芡汁淋上去即可。

　　结语：以上的这篇文章的相关介绍之后，相信广大的读者朋友们对于这个鳕鱼的功效和作用以及这个鳕鱼的做法应该都有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!如果想要吃到好的鳕鱼的话!请仔细阅读上文哦!