干贝的药理作用 吃干贝能抗肿瘤

　　这个干贝真的是一种非常不错的食材，这种食材中的营养物质是非常多的。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个干贝的药理作用以及这个干贝的吃法和干贝粥的做法。赶紧来看看吧!

　　干贝的药理作用

　　抗肿瘤作用

　　扇贝的蛋白部分心肝20mg/kg剂量对小鼠S180肉瘤进行局部注射，3天后抑瘤北达99.3%;20mg/kg静注2天，抑瘤率达79.6%;对L57-178Y淋巴细胞有细胞毒作用;4-20mg/kg给小鼠静注4天，体内腹膜和肺泡两种巨噬细胞比的活性最大;但对Meth-A纤维瘤几乎无抑制作用。日本用扇贝韧带提取物注射于小鼠瘤细胞5星期后，癌瘤完全消失。

　　促生长作用

　　栉孔扇贝的干品以饲料方式喂饲断乳后的大鼠28天(饲料中含该蛋白质10%)，与对照组比体重增长率为224.60%。代谢实验证明，扇贝中的蛋白易于消化吸收和储备。

　　其他作用

　　从日本栉孔扇贝(C.nipponensis akaxara Kwoda)的纹状肌中分离得到肌钙蛋白(troponin)-I的混合物，该物持质对ATP酶具有抑制作用。

　　毒性

　　扇贝(C.nobilis)的贝壳中含有麻痹性剧毒物质，其含量一般小于4mu/g，最高含量达11mu/g。

　　干贝怎么吃

　　干贝做法指导

　　干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴。

　　干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

　　干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。

　　怎么辨别干贝的好坏

　　有的人喜欢使用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意。

　　颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。

　　形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。

　　不要有不完整的裂缝。

　　干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小。粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。

　　干贝粥的做法

　　材料

　　白米1杯，干贝3粒，鸡胸肉150克，香菇4片，马蹄5粒，葱花少许。

　　调味料

　　(1)料酒1大匙，盐1/4茶匙，淀粉少许。

　　(2)水9杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。

　　做法

　　1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝，拌入调味料略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。

　　2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。

　　2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。

　　熬粥笔记

　　1、蒸干贝的汤汁可以加入粥内，泡香菇的水则不要加。

　　2、市场或超市都可以买到纯鸡胸肉，不必买整只鸡，这样会比较便宜。

　　食疗效益

　　化痰，补肾，清热，安神。

　　结语：看完了以上的这篇文章之后，相信广大的读者朋友们对于这个芝麻的相关的营养价值以及其功效与作用一定是有了一个比较明确的认识以及一个深刻的了解了吧!芝麻平时可以多吃吃哦!对人体是非常有好处的!