牡蛎的功效与作用 吃牡蛎能提高免疫力

　　牡蛎这种食材中有着非常丰富的营养。那么，这个牡蛎有什么功效与作用呢?今天小编就为大家详细的介绍一下这个牡蛎的功效与作用以及这个牡蛎的几种吃法，接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!

　　提高免疫

　　牡蛎被称作‘海里的牛奶’，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同时，亚铅不仅可以抑制细胞的老化，还可以促进新陈代谢。

　　促进新陈代谢

　　手脚时常感到冻冷，特别是冬天，即使进了被窝里，手脚也很难暖和起来，这时就连睡觉也睡不好。牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。

　　降低三高

　　牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

　　呵护孕妇

　　牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药; 所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

　　补钙

　　牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

　　补锌

　　锌是机体正常生长发育过程中必不可缺的微量元素，被人们称作“生命的火花"人体内所有的器官均含有锌，人体有200多种参与组织、核酸、蛋白质的合成及一系列生化反应的酶都与锌有关，缺锌会影响人的抵抗力，儿童缺锌会导致生长迟缓。

　　预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物。高蛋白的食物含锌都比较高，瘦肉、蛋类、奶类等动物性食物均是新的良好来源。其中海味中的牡蛎含锌最高。

　　补充维生素

　　牡蛎还含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

　　解毒

　　牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

　　制酸止痛

　　牡蛎有制酸止痛作用，可治胃痛泛酸。对胃及十二指肠溃疡都有作用，牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。动物实验证明，牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌。

　　补充营养

　　牡蛎肉营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

　　其他作用

　　牡蛎可能有调节整个大脑皮层的功能.生用镇静、软坚、解热的效力良好;煅用则涩而带燥，收敛固涩之力较强。

　　牡蛎的吃法

　　葱韭牡蛎炒鸡蛋的做法

　　1.牡蛎用淡盐水清洗干净后沥干水分，用少量盐和胡椒粉调味备用。

　　2.鸡蛋打散，用盐、胡椒粉、少许料酒调味备用。

　　3.起锅热油，将牡蛎煎至两面金黄。

　　4.待牡蛎快熟透时，放一小匙油，滑入鸡蛋用筷子炒散。

　　5.待鸡蛋快熟透时，加入韭菜段和葱花拌匀关火。

　　6.装盘开吃吧。

　　牡蛎韭菜煎蛋的做法

　　1.先把牡蛎用开水焯一下，5秒即可，时间长了就不鲜了。

　　2.鸡蛋3只打散。韭菜切成小段，加入少许胡萝卜丝。

　　3.把所有食材混合起来，加入少许面粉或淀粉，加入少许盐，拌均。

　　4.煎锅入油烧热，倒入鸡蛋混合物，摊平，改中小火，煎硬后，翻面再煎，直到煎熟即可。

　　结语：以上的这篇文章的相关介绍之后，相信广大的读者朋友们对于这个牡蛎的功效和作用以及这个牡蛎的吃法应该都有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!如果想要吃到好的牡蛎的话!请仔细阅读上文哦!