糯米的功效与作用 吃糯米有抗癌的作用

　　糯米是一种非常好的食材，这种食材有着丰富的营养，当然也有很多的功效与作用。糯米，今天小编就为大家详细的介绍一下这个糯米的功效与作用以及糯米的几种吃法，赶紧来看看吧!

　　糯米的功效与作用

　　糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经。具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。糯米可起到、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。

　　①《别录》：“温中，令人多热，大便坚。”

　　②孙思邈：“脾病宜食，益气止泄。”

　　③孟诜：“治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。”

　　④《四声本草》：“主痔疾，(糯米)以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。”

　　⑤《食性本草》：“能行荣卫中血积。解完青毒。”

　　⑥《纲目》：“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”

　　⑦《医药六书药性总义》：糯米粥为温养胃气妙品。

　　⑧《本经逢原》：糯米，益气补脾肺，但唐粉作稀糜，庶不黏滞，且利小便。

　　⑨《本草撮要》：入手足太阴、阳明经。

　　⑩《本草拾遗》：“主消渴。”

　　滋补佳品

　　有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

　　缓解脾胃虚寒

　　适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米、红枣各适量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃馈疡及十二指肠溃疡的辅助治疗。

　　缓解尿频症状

　　糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

　　抗癌

　　糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

　　助消化

　　糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。

　　糯米的几种吃法

　　糯米烧麦

　　1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒。

　　2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟。

　　3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。

　　4.将面粉用沸水烫过，晾凉和好的面团。

　　5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。

　　6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。

　　7.把揉好的面稍整理，搓条下剂擀成荷叶状的圆皮子，包入炒好的馅料，拢起成型。

　　8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸十分钟即熟。

　　米蒸排骨

　　材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量。

　　1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右;

　　腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许 (可以根据自己的喜好来配制腌料 加入辣椒末或者蒜泥等)。

　　2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用;

　　3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部;

　　4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米;

　　5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。

　　糯米鸭

　　这本是四川的名菜，正宗的大概做法是要用到整鸭一只，完了肚皮里面塞满糯米什么的，然后烹煮，咱们自己做的时候一般很难掌握那么大一只鸭子的制作方法，而且也确实太多，估计几顿都吃不完，我这个比较简单，而且也不费太多的事情，所以强力给大家介绍一下。

　　用料：鸭边腿一只、盐、酱油、花椒粉、料酒、鸡精、葱丝、姜丝。

　　糯米、红豆(根据自己的喜好可多可少，我喜欢就多放了糯米，全当米饭了)。

　　做法

　　1、糯米、红豆事先用水泡半个小时以上。

　　2、将鸭子斩成4厘米见方的块，入开水中焯一下，水里加些料酒。盛出。

　　3、锅中放少许油(不要太多，鸭子本身很肥会出油)，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味后将焯好的鸭块到入，加酱油、花椒粉、盐、鸡精调味(盐要加够，得考虑糯米也需要咸味)，见鸭子出油后盛出。

　　4、取一碗，将鸭块皮朝下码放整齐，这时将泡好的糯米、红豆沥干水分后，放进碗里抹平，将炒鸭子时锅里剩余的油和汤汁都到在糯米上面，这点很重要，糯米会吸收油和汤汁的香味。

　　5、放入高压锅里，上阀后再蒸30分钟即可。

　　6、出锅后扣在盘中就可以开吃了。

　　结语：看完了以上的这篇文章之后，相信每一个读者朋友们对于这个糯米一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!如果你还不喜欢吃或是没吃过糯米，从现在开始可以试着吃一些哦!