家常海参

　　海参是高蛋白、低脂肪的食物，也有很多的制作方法，那么家常海参大家会制作吗?海参的营养价值以及功效又有哪些呢?下面就让小编为你解答。

　　家常海参属于川菜菜谱，美味且可口!海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。

　　家常海参的做法

　　材料

　　水发海参450克，猪五花肉50克，黄豆芽50克，蒜苗25克，香菜1棵，淀粉适量，

　　食用油50克，香油1小匙，酱油2小匙，高汤8大匙，料酒1大匙，辣豆瓣酱1小匙，精盐3小匙，味精1/2小匙，

　　做法

　　1.将水发海参洗净切片，

　　2.猪肉剁成末，

　　3.黄豆芽择洗干净，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段，

　　4.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用，

　　5.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底，

　　6.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

　　海参的营养价值以及功效

　　功效一：抗肿瘤 抗辐射

　　海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。

　　功效二：增强体质 调整机体免疫力

　　常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

　　结语：家常海参的做法也需要一定的技巧，想要海参更加好吃，就从海参入味开始，海参是很多进补的食品之一，为什么要选择海参，也就是因为海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效。