白领怎样带饭才吃的健康 上班族带饭原则

1.对保险饭盒的选择

上班族带饭时如果选用的是塑料饭盒的话，则要注意制造物料，最好选择PP所制成的产品。但是不少的微波炉食物塑料盒的盒身用PP制，而盒盖却不是，所以加热食物时最好移除盒盖。带饭时器皿的最佳选择应该是玻璃器皿，这类器皿能有效保护饭菜中的营养成分。塑料经过长时间的高温加热容易破坏塑料分子，变得脆弱老化，故发现塑料盒变硬、由透明变雾化、变形或遭刮花，如果还将这样的饭盒放入到微波炉中的话就会释放出危害身体的物质，所以要定期更换饭盒。而且在使用饭盒之前一定要注意彻底清洁。

2.对食物的选择

上班族带饭的话对于主食的选择最好是米饭。肉类的选择则最好是低脂的，荤菜最好挑选牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类。蔬菜的话最好是选择块茎类、茄类、薯类蔬菜，例如西红柿、白萝卜、莲藕、红萝卜、土豆、山药等。不要选择绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，加热之后会变黄变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的危害。有的食物是不宜带饭的。比如凉拌菜类，因为凉拌的菜类隔夜后容易变质；隔夜的鸡蛋也是不适宜带饭的；鱼和海鲜带饭的话不仅味道和口感有变，还会对人体的健康产生危害，因为鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。