十款养生汤抵抗感冒 乌鸡汤抗感冒防癌

　　五、萝卜排骨汤

　　材料：排骨500g，萝卜400g，生姜1块。

　　做法：

　　1、排骨斩块，萝卜切厚片(约摸5mm厚)或滚刀块，生姜切片;

　　2、将排骨和1/3的姜片，下沸水锅中，煮5分钟左右，捞起，冲凉水后沥干;

　　3、将焯过水的排骨和萝卜，剩余的姜片一起放入煲内，加开水至淹没食材，炖2-3小时，盛起时加盐和胡椒粉，葱花调味即可。

　　小贴士：

　　排骨最好是先焯水，这样可以去除血水和脏末，煮出来的汤不仅没有腥味，汤色也会很清亮;

　　煲汤时加水最好是一次加足，因为中途加水会突然降低汤的温度，使排骨内的蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，有损汤的美味。此外，盐也不应太早下，因盐过早渗入肉类内部组织，会加速蛋白质凝固，影响汤的鲜味。

　　六、小甜虾萝卜汤

　　材料：虾500克、白萝卜1000克、食盐5克、姜1块、水1500毫升、胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、准备原料：白萝卜1000克、小甜虾500克、姜一块、盐5克。

　　2、萝卜洗干净，切成3厘米见方的小块。切好的白萝卜块和姜一起放入汤煲，一次性加足1500ml清水。盖上锅盖，先大火熬煮。我用的乐美雅玻璃陶瓷锅是耐热钢化玻璃，可以上明火烹煮。

　　3、煮开后转文火熬30分钟，到白萝卜酥烂。加入冲洗干净的小甜虾，转大火煮开。

　　4、用汤勺撇去表面的浮沫，这样将来的汤才会清澈鲜美。最后加盐，胡椒粉调味，甜虾白萝卜汤就做好了。