补药膳应先要识药性

　　因此，常听人说某种药非常燥热，或是非常寒凉，不能多吃，这些也许只是针对某些人或在某些情况下如此。需要采用什么药材，必须依据个人当时的实际情况而定。

　　另外中药也有五味之分

　　五味是指药物和食物的真实滋味，包括：辛甘酸苦咸，这是药食的五种基本滋味。这五种药味各有不同的作用，辛的作用为发散、行气、行血。例如中药中的薄荷 、木香、红花 等。甘的作用补益、止痛、调和药性。例如人参 大补元气、熟地 滋补精血、甘草 调和诸药等。酸能收敛、固涩、生津。