饭后吃一物润燥去湿功效强

　　第五种方法是火炕烘烤法

　　许多家庭都有火炕，我们把成熟的柿子放进火炕里，经过炕火一整夜的烘烤，大清早拿出来就可以开吃了。

　　经过烘烤，柿子不仅变小了，局部也变黑了，吃起来虽然还带些涩味，但热腾腾的柿子吃起来更有另一番滋味。

　　第六种方法是做成柿饼吃

　　把成熟的柿子削掉皮，然后用绳子串起来，挂在外面凉干，就成柿饼了。

　　这个过程有一个秘诀直接会影响柿饼的质量，那就是隔几天要把柿饼捏一捏，让柿饼内的水分综合一下。

　　不然，柿饼最后会变成黑褐色，不但非常硬，而且不甜。等到过了霜降的节气，柿饼自己会“上霜”。

　　上霜后的柿饼，外层会出现一层白白的粉状物质。这种粉状的物质，乍一看很象面粉，但不是面粉，那是从柿饼里面渗出来的一种糖分。

　　这种糖分甜甜的，用舌头一舔就不见了，舔过的地方立即会露出柿饼的真色。这种吃法是柿饼最基本的吃法，也是把柿子变成商品的方法。

　　秋冬季节，很多农户门前都挂有成串成串的柿饼，一字排开几十串，成为农村一道道亮丽的风景。　

　　第七种吃法是顺其自然法

　　那就是不用着急到树上去采摘成熟的柿子，让柿子在树上自然风干，变红、变软，想吃的时候去树上摘几个就可以了。

　　但这种方法是消极的，等到想吃的时候，也许早被喜鹊、乌鸦或猬子等动物帮着吃掉了。

　　第八种吃法是酿酒法

　　人们把成熟的已经变软的柿子和煮熟的大米和在一起，放上酿酒的曲子，就可做成柿子酒;如果用柿饼代替软柿子，就成为柿饼酒。

　　这种酒非常好喝，既有酒味，又有甜味，可以根据爱好兑上白开水后饮用，煮沸后喝更好。

　　如果保存得当，柿饼酒可以保存好几个月的时间。因此，从冬天来临到阳春三月，柿饼酒就成为是我们那里招待客人的佳酿。

　　第九种吃法是少儿版的吃法

　　先拿一个可以加热的器具放在火上，再倒上水，等到水开了。

　　之后把柿饼撕碎扔在锅里狂煮就可以了。等到煮成和红糖水一样，就可以关火了。

　　这种方法在大人看来是多此一举，所以很多家长不支持这么干。不过的确比干柿饼要好吃得多，不信的话可以买几斤柿饼回家煮一锅试试。

　　营养价值

　　柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。

　　假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

　　中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。

　　但柿子属凉性应少吃。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。

　　甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可食用。脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。

　　柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。

　　这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。

　　在北方，尤其是山东一些地区，有用柿来做柿子煎饼。