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吃鱼好处多鱼身上的5个宝贝

2017-08-02 17:22:30　来源: 养生文化网　点击: 次标签：

导读: 吃鱼前，必不可少的是刮鳞、开膛等步骤。这个过程看似简单，却藏着不少学问，有些人可能扔掉了鱼身上的很多宝贝。我们经常吃鱼，但是只是吃鱼的肉，你不知道其实鱼身上有好多宝贝。以下，来看看专家如何说明鱼身上的宝贝有什么。……

鱼身上的5个宝贝

鱼骨

鱼骨也就是我们常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被人体吸收。非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出。

大鱼骨要吸它的骨髓，也就是鱼脊柱中的白线。此外，鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮（2~4小时）。需要注意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。

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