黑米的功效与作用 常吃这种谷类竟能抗衰老

黑米是一种营养价值极高的食物，它素有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。因此，食用它对人体健康极其有益。那么，黑米的功效与作用都有哪些呢？还有哪些食用方法呢？下面跟着小编一起了解一下吧。

黑米的功效与作用

1、抗衰老

黑米中含有极高的花青素，花青素是一种很好的抗氧化物质，也是人们发现抗氧化物质中比较好的一种，虽然加热食物会让花青素有一些损伤，但是黑米含有花青素很高，所以即使已经是烹饪之后，黑米中含有的花青素依然能抵抗自由基，抗衰老。

2、补充营养

黑米的碳水化合物和蛋白质含量都比较高，喊含有及其丰富的花青素和矿物质，黑米的营养成分比我们日常食用的大米高很多，所以对于体质虚弱需要进补的人，可以选择食用黑米。

3、降血压

黑米中含有人体需要的多种矿物质，它含有的钾和镁都很高，经常吃黑米可以帮助我们有效的控制血压，能够降低心脑血管疾病的发作，并且黑米中含有类黄酮的物质，能有效的预防动脉粥样硬化。

4、补肾

很多人都知道黑米是肾脏很好的食物，经常吃黑米可以滋补我们的肾脏，黑米也是一种黑色的食物，在中医的角度看，黑米能够滋阴补肾，所以女性朋友在平时可以增加食用黑米的次数。

5、改善贫血

黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

6、延年益寿

黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。

黑米的食用方法

黑米桂花粥

材料：黑米，赤小豆，莲子，花生，桂花，枣干，冰糖，红糖，水

做法：1.黑米洗净，浸泡6小时;红枣洗净;红豆洗净，浸泡1小时;莲子去芯洗净;花生洗净、沥干备用2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，盖盖大火煮沸后，换小火揭盖煮1小时;加入花生，继续煮30分钟3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可