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鸭腿怎么做好吃? 一种吃法让你终生难忘

2017-07-25 19:07:06 来源: 养生文化网  点击: 标签:怎么做好吃

导读: 鸭腿是我们经常见到的食材,鸭腿怎么做好吃呢?也许大家都知道怎么做,也四处飘荡着鸭腿的做法大全,但是你知道吃鸭腿有哪些要注意的地方吗?下面为大家简单介绍了两款鸭腿的制作方法,并且告诉大家鸭腿的正确吃法。……

鸭腿一种吃法让你欲罢不能

1上海酱鸭腿

制作方法很简单,而且做出来的鸭肉软而不烂,香味扑鼻,这个方法做整鸭,半鸭,鸭腿鸭翅都可以。

食材:鸭腿2只,葱姜蒜适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,盐1小勺,冰糖2大块,油1汤匙,清水2大碗八角、桂皮、香叶少量。

做法步骤:准备食材,普通的生抽老抽都可以。鸭腿焯水,洗去浮沫。热锅冷油,锅中放少许油,放入鸭腿,小火煎至表皮微黄。鸭腿盛出备用,锅中留底油,放入葱姜蒜和香料煸出香味。放入鸭腿,皮朝上(这样才能烧入味)放入料酒,老抽,生抽,两大碗水,烧开。把大块冰糖敲碎撒在鸭子表皮,用汤汁淋上去把冰糖溶化,这样做出来色泽漂亮,放一小勺盐。盖上盖子,中小火煮1个半到2个小时后大火收汁。盛出待凉。切块就可以享用,肉质已经酥软很好下刀。

小贴士:可以根据自己的口味条件生抽老抽盐和冰糖的分量,白糖也可以,但是冰糖味道更好。

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