导读: 百合大枣蛋汤 原料:鲜百合60克(干品20克),鸡蛋一只,大枣4枚,白糖50克。干百合用温水浸泡2小时,捞出备用。
痢疾病人病初只给清淡稀食,如浓米汤、藕粉、豆浆、淡果汁之类;大便次数较多时,可喝些淡盐水;大便次数减少后可吃无渣少油的烂面片、稀饭、蛋花汤、菜水、西红柿汤等;腹泻停止后,逐渐增加少油少渣的软菜、饭,如蛋羹、鱼片、碎嫩瘦肉、菜泥,可少量多餐。多食生蒜、多饮菜汤对本病是有益的,总之,痢疾患儿,饮食应以稀食、软食、素食为主。下面举几例菜肴以供选用。
丝瓜汤
原料:鲜丝瓜2条,红糖(或白糖)适量。
做法:将丝瓜切成8-12厘米长,用竹笋叶或厚纸包裹。放红火灰里煨熟,用纱布包好绞汁加糖拌匀。分2次冲服,每日1剂。
功用:清热,解毒,凉血止痢。适用于湿热痢。
苦瓜汁
原料:生苦瓜1个,白糖适量。
做法:将苦瓜洗净,去瓤切碎,用干净纱布绞汁,加白糖隔水蒸20分钟。每次半小杯,开水送服,每日2-3次。
功用:清热利湿。适用于湿热痢之轻证。
炒面黄
原料:白面粉500克。
做法:将白面粉置锅内用文火炒至焦黄,每日晨起空腹时用白开水冲调30克食之。亦可加少量食盐或食糖冲服。
功用:固肠止泻。适用于休息痢,肠胃不固,泄泻不止。但湿热痢患儿不可食用。
醋煮豆腐
原料:豆腐100-200克,陈醋适量,食盐、香葱、生姜各少许。
做法:将豆腐洗净后切成小块,与米醋、食盐等一同煮熟,频频食之。
功用:收涩止泻,用于慢性菌痢患儿。