新疆特级纸皮核桃

　　核桃草莓酱酥饼

　　材料：

　　黄油100克，白糖60克，盐适量，鸡蛋2个，低筋面粉150克，核桃仁80克，草莓酱适量

　　做法：

　　1.准备。黄油和鸡蛋从冰箱取出使其自然恢复室温，蛋黄和蛋白分开。核桃切碎末。面粉筛好备用。烤盘放好烤箱用垫纸。预热180度烤箱

　　2.黄油用打蛋器搅拌成奶油状后加盐，糖分2~3次一边加一边打，打到发白即可。蛋黄一个一个加入搅拌均匀。再将面粉倒入，用橡胶铲轻轻拌匀

　　3.把2揉成2~3厘米的球状，放蛋白液里滚一下，用2个勺子操作沥掉多余的蛋白后放在碎核桃仁上滚动，沾满核桃仁末后摆在烤盘上

　　4.用拇指在球中央压个凹坑，装入适量果酱。放入烤箱烤15~20分钟即可

　　核桃黑芝麻软糖

　　材料：

　　核桃肉120克，黑芝麻40克，砂糖20克，麦芽糖100克，玉米油半汤匙

　　做法：

　　1、先把黑芝麻洗干净。

　　2、把核桃洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香

　　3、洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成两份，其中一份平铺在方型的器皿中，另一份备用

　　4、砂糖倒入锅中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麦芽糖，炒至两者完全混合

　　5、把炒好的核桃和备用的黑芝麻倒入锅中，快速拌匀后熄火，马上铲起倒入铺好黑芝麻的方型器皿中，用锅铲压紧，稍放凉就可以切成你喜欢的形状了

　　米浆核桃酪

　　材料：

　　米30克，核桃80克，红枣10克，细砂糖50克，果冻粉1小匙，水400毫升

　　做法：

　　1.米洗净，泡水约2小时备用

　　2.核桃、红枣用热水泡约1小时，再将核桃去膜、红枣去籽备用

　　3.将作法1的蓬莱米、作法2的核桃、红枣放入果汁机中，再加入400毫升的水，搅打成浆。

　　4.取一锅，倒入作法3打好的米浆拌煮，以大火煮至滚沸后，转小火续煮约10分钟，边搅拌边加入细砂糖，煮至糖融化

　　5.将果冻粉加水15毫升调匀后，倒入作法4中的锅中，拌匀后熄火，盛入适当容器中待凉即可

　　葱油核桃鱼卷

　　材料：

　　黑鱼1条，核桃100克，虾仁200克，马蹄100克调料盐、味精、蛋糊、面包屑各少许

　　做法：

　　1、黑鱼宰杀，切成蝴蝶片；虾仁、核桃、马蹄切碎拌成酱

　　2、黑鱼片加盐、味精腌渍后，将核桃馅包入鱼片内，沾裹蛋糊、面包屑

　　3、鱼卷入油炸至金黄色，沥油装盘