八款粥最适合夏季喝 丝瓜粥清热化痰

豆腐干的营养成分

豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

营养价值

1 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

2 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

3 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

主要食用功效

1防止血管硬化

2预防心血管疾病

3保护心脏

4补充钙质

选购方法

1在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。

2对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。

3留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。

4遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。

适合人群

一般人皆可食用。

1 适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。

2 平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。

3钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者要慎食。

4老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

适用量：

每餐30克左右。

温馨提示

1豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用;

2豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。