这些菜是防癌能手 推荐健康美味吃法

苜蓿

富含植物雌激素，是一种来源于植物，具有类似于雌激素结构和功能的天然化合物。具有多种生物学作用，如抗肿瘤作用、抗氧化作用、保护心血管系统、预防骨质疏松。但对于植物雌激素来讲，大量补充可能会人体生殖系统有不良的影响，建议额外补充时要谨慎。

有相似作用的蔬菜：大豆、黄豆芽、绿豆芽

推荐吃法：蒜蓉苜蓿

大蒜

大蒜中的有机硫化物，尤其是脂溶性成分对肿瘤有较强的抑制作用。多项流行病学调查结果表明，富含大蒜的膳食可以降低多种癌症的患病风险。大蒜能抑制胃液中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而阻断致癌物亚硝胺的形成。除此之外，大蒜还有调节免疫力、抗血栓、抗菌作用。

有相似作用的蔬菜：百合科葱属的植物，包括洋葱和大葱