导读: 鸭血和猪血一样都是可以作为贫血的食疗,但是它们二者没有区别吗?如何挑选好鸭血呢?鸭血有哪些功效作用呢?下面我们来看看鸭血和猪血的区别以及选购鸭血的方法。……
1.辨颜色
真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈红砖色。
2.看韧性
用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后,如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性,就是假鸭血。假鸭血具有胶质感,不易拉断,并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色,有稀疏小孔,且极易碎裂。
3.闻气味
真鸭血与假鸭血比,颜色暗、弹性好,而且有一股较浓的腥味。
4.凭口感
假鸭血切面气孔较大,吃起来有嚼劲,而真鸭血质地平滑,气孔很小,口感细嫩柔滑,而且假鸭血越涮越硬,真鸭血越涮越嫩,甚至用筷子一夹即碎。有了一双“火眼金睛”辨别真假,希望大家都能顺利地吃上美味的鸭血。