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银耳莲子羹

2018-03-18 11:37:23 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 银耳莲子羹不仅清爽可口,还能清热解暑,润肺清燥,是夏季的最佳滋养品。虽然不少妈妈都会做银耳莲子羹,但是怎么样才能将银耳莲子羹的营养价值发挥到最大?赶紧来看看妈网百科分享的银耳莲子羹做法吧!

【导读】银耳莲子羹不仅清爽可口,还能清热解暑,润肺清燥,是夏季的最佳滋养品。虽然不少妈妈都会做银耳莲子羹,但是怎么样才能将银耳莲子羹的营养价值发挥到最大?赶紧来看看妈网百科分享的银耳莲子羹做法吧!

银耳莲子羹的做法

银耳莲子羹的做法比起单纯的银耳汤来难度要大一些,用于清肺下火再适合不过。它以银耳、莲子为主要食材,加入少许的枸杞、红枣、冰糖,既清新可口,又营养丰富,是不可多得的一道滋补美食。下面我们就来看看银耳莲子羹的做法。

食材:银耳、莲子、枸杞、红枣、冰糖

做法:1 将银耳用温水泡开并清洗干净,撕成小片,注意择去根部发黄的部分。

2 除去莲子芯,将莲子放入水中浸泡;枸杞同样放入水中浸泡;红枣洗净去核。

3 在锅中注入适量的清水,将银耳放入,并加入冰糖,用大火烧开,转文火炖。

4 2个小时之后,揭锅,将莲子枸杞一并放入,再继续用文火炖约1个小时。

5 快熟之际加入红枣,即可盛出。然后放蒸笼上蒸10分钟,即可食用。还可以将它放凉后放入冰箱中冷藏,味道更爽口。

注意,在给莲子去芯的时候,用小刀切开莲子的两端,接着用牙签有平头的一端从莲子的一端插入,便可把莲子的芯拿出,这样可以保留莲子的完整,更美观。

莲子心虽苦,却有着极高的药用价值,将其取出之后,可以晒干泡水当做茶饮,有去火的功效。

银耳莲子羹熬制注意事项

银耳莲子羹虽然是一道营养佳肴,但是从食材到熬制,都需要我们加倍注意,稍有不慎便会影响到口感,并且会使它的营养流失大半。下面就来看看制作银耳莲子羹时都要注意哪些问题。

1 银耳的选购。在挑选银耳的时候,一定要选择颜色带有微微黄色且闻起来无异味的银耳,这样才能保证银耳的品质。

2 莲子一定要将苦芯取出。虽然过程会比较麻烦,但是口感会更好一些。如果图方面购买已经去除莲子芯的莲子,会失去莲子芯这个有着药用价值的材料。

3 在熬制银耳莲子羹的时候,一定是文火慢炖,为追求速度而使用大火熬制,熬制出来的银耳是不够软烂的,也不易于人体对营养物质的吸收。

银耳莲子羹的功效

首先是银耳,银耳又名雪耳,所含有的营养价值是比较全面的,不仅益气补血,还能强精补肾、补脑安神、强心壮身、延年益寿,适合所有老弱体虚的人群。更有医学研究表明,银耳对防治肿瘤、治疗高血压等都有着很好的作用。

同时,银耳还有滋阴养颜,促进人体骨骼发育的功效,能增强人体免疫力,帮助肠胃蠕动和消化,清肺润燥,是四季皆宜的滋补品。

其次是莲子,莲子不仅能防癌抗癌的作用,还能降血压、强心安神、清洗祛斑。对久病、产后或是年老体虚者,都有着极好的滋养功效。另外,对青年男性遗精蒙多、频繁遗精或滑精,也有一定的疗效。

接下来我们再来说说枸杞和冰糖。枸杞有补肝益肾的功效,中医也常将其作为治疗肝肾亏虚、头晕目眩、遗精等多种病症的材料。另外,枸杞对调节人体免疫功能也起到了一定的作用,同时有延缓衰老、调节血脂等功效。

而冰糖,有很好的去火功效,无论是与枸杞还是红枣搭配食用,都是调肝养肺的良药。但糖尿病者忌食。

银耳莲子羹能过夜吗

据说银耳在放过夜之后,其所含的硝酸盐容易分解为亚硝酸盐,会影响到人体的造血功能,更有致癌的可能。这是真的吗?

有专家研究表明,银耳中所含有的硝酸盐成分在经过多次在水中溶解之后,即便是隔夜,也不会对人体造成很大的影响。并且,与腌制的肉类、菜类相比,隔夜之后所产生的亚硝酸盐含量完全可以忽略不计。

因此,银耳莲子羹在过夜后还是可以食用的,与其他所有食物一样,最好是放入冰箱中冷藏,至第二天食用时充分加热。

银耳莲子羹适合哪些人吃

银耳莲子羹适合一般人群食用,它具有不错的滋阴润肺功效,尤其适合在干燥的天气食用,那么哪些人更适合吃这道滋补佳品呢?

1、银耳莲子羹适合体质虚弱,心慌,失眠多梦,遗精者食用;

2、银耳莲子羹适合脾气虚,患有慢性腹泻的人食用;

3、银耳莲子羹适合癌症病人及放疗化疗后食用;

4、银耳莲子羹适合脾肾亏虚的白带过多的女性食用;

5、银耳莲子羹适合免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛的人食用;

6、银耳莲子羹适合胃炎、大便秘结等人群食用。

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