鱼腥草怎么煲汤

【导读】鱼腥草（herbahouttuyniae），又名折耳根，岑草、蕺、紫蕺、野花麦等。为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。鱼腥草生长于阴湿处或山涧边，常可在野地、路旁、庭园树下等较阴湿的地方发现，大片蔓生。 产于中国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。味辛，性微寒；归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症。想了解更多关于鱼腥草的科普知识，请继续往下阅读吧。

鱼腥草怎么煲汤

鱼腥草清热解毒，利尿消肿。 治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣。 那么鱼腥草怎么煲汤呢？下面让妈网百科为大家介绍一种简单鱼腥草煲汤的方法吧。

鱼腥草鲫鱼汤

鱼腥草鲫鱼汤材料：鱼腥草、鲫鱼、猪骨、陈皮、姜。

鱼腥草鲫鱼汤做法：

1、猪骨飞水待用。

2、烧热锅倒入油放入姜片煎鱼，煎至两边金黄注入清水。

3、放入飞过水的猪骨。

4、放入鱼腥草一起煮沸。

5、煮沸约半小时汤显奶白色后即可放盐熄火，盛入碗里饮用。

鲫鱼汤营养价值

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

鱼腥草煲汤的好处

鱼腥草在历史变迁发展中，它便一直扮演药、食两用的双重角色，为民众养生保健、防病治病发挥着作用。鱼腥草可以煮水、可以凉拌，更可以煲汤。那么鱼腥草煲汤有什么好处呢？下面跟着妈网百科来看看鱼腥草煲汤的好处吧。

好处1、有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋、止咳祛痰的作用。尤其在炎炎夏日，喝一碗鱼腥草汤，对防治湿疹、支气管炎、扁桃体炎等有显著功效。

好处2、养生好处：清热解毒，滋补脾胃，利尿消肿。

好处3、对咳嗽痰黄而稠、咽喉痛者有好处。

好处4、鱼腥草煲汤中所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。用鱼腥草煲汤还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止咳、止血的功效，无祛痰平喘的作用

好处5、鱼腥草煲汤对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用，加热后作用会有所减低。同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。

鱼腥草的功效与作用

鱼腥草无论是煮水还是凉拌或是煲汤都好处多多，具有很大的功效与作用，下面让妈网百科告诉你鱼腥草的功效与租用吧。

1、鱼腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。

2、鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用，加热后作用会有所减低。

3、提高免疫力：鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。

4、有益心血管：鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管

5、利尿消肿：所含大量钾盐有增强利尿的作用。

6、鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效，但无祛痰平喘的作用。

7、抗病原微生物作用，抑制金黄色葡萄球菌、流感杆菌、肺炎双球菌。

8、利尿作用，使毛细血管扩张，增加肾血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的频尿涩痛。

9、增强免疫系统作用，提高慢性气管炎患者白血球的吞噬作用。

10、抗肿瘤作用，提高癌细胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。

11、帮助戒烟：鱼腥草还有帮助戒烟的作用。想戒烟的人，每天喝点浓浓的鱼腥草茶，就会不那么想抽。鱼腥草是特别适合烟民的食物，它能清肺热，解烟毒。 ...

鱼腥草的吃法

鱼腥草的吃法多多，营养多多、那你知道鱼腥草还有其他什么吃法吗？让妈网百科告诉你吧。

1、鱼腥草炖雪梨

材料：鱼腥草一大把、雪梨两个、调料冰糖适量、厨具汤锅。

做法：

1、准备好所需的食材。

2、鱼腥草彻底洗净后切成细条，秋梨去核切成小块。

3、锅中放入适量清水，倒入梨块，梨炖软以后，倒入冰糖。

4、倒入鱼腥草，大火煮开以后，等两分钟，马上关火，把汤，梨盛出来就可以喝了。

小贴士：煮过的鱼腥草不要倒掉，下次煮的时候还可以用，一共可以煮三次。

2、鱼腥草炖鸡汤

材料：土鸡一只、鱼腥草适量、调料盐适量、大葱适量、姜适量、厨具砂锅、

1、把鸡肉洗净，剁成小块，鱼腥草杂草清洗干净切两段。大葱切段，姜切末。

2、煲内加清水烧开，放入鸡肉焯烫去血水，然后捞起冲洗一下。

3、放入鸡肉和鱼腥草是凉水入锅，加入适量清水，

4、大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右

5、待煲至汤看起来很浓厚，最后加入适量的盐调味即可

小贴士：鸡肉得先焯水再炖。

3、鱼腥草肉丸

材料：猪肉200g、鱼腥草100g、辅料盐适量、酱油适量、蚝油适量、小葱适量。

做法：

1、准备好食材，把鱼腥草切碎，备用，肉剁碎

2、鱼腥草加到肉沫上继续剁碎，加入适量盐、酱油、耗油一起继续剁均匀。

3、把剁好的鱼腥草肉沫捏成肉丸排放到盘子里，上锅蒸半小时。 ...

鱼腥草怎么洗

鱼腥草茎扁圆形，皱缩而弯曲，长20-30cm；表面黄棕色，具纵棱，节明显，下部节处有须根残存；质脆，易折断。叶互生。多皱缩。展平后心形，长3-5，宽3-4.5cm；上面暗绿或黄绿色，下面绿褐色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合成鞘状。穗状花序项生。搓碎有鱼腥气，味微涩。以叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。鱼腥草在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，是一种具有腥味的草本植物。鱼腥草是这样的形状，那么应该怎么洗鱼腥草呢？让妈网百科告诉你吧。

1、在洗前把草须摘除，把根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的，光是根，放在水里反复轻揉。抓一把一起搓，很容易把须须搓掉，所以需要耐心，要一根一根的来洗，因为鱼腥草真的很脏。

2、有的人喜欢吃叶子，有的人人喜吃其地下茎。所以，对于那些草须大可掐掉不要。将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用，也可以用开水焯一下。另外，叶子的营养较高，但味道开始吃不太好。